7 Cara Mengatasi Wajan Stainless Steel Lengket saat Menggoreng agar Masakan Tak Hancur

Suara.com - Wajan stainless steel sering dipilih karena kuat, awet, dan mudah dibersihkan. Namun, permukaannya bisa membuat makanan lengket jika digunakan dengan teknik yang kurang tepat.

Kondisi ini biasanya terjadi ketika wajan belum cukup panas atau minyak belum menyebar dengan baik.

Akibatnya, bahan makanan seperti telur, ikan, dan daging dapat menempel di permukaan wajan.

Kabar baiknya, masalah tersebut bisa dikurangi dengan beberapa langkah sederhana saat memasak.

Berikut ini beberapa cara mengatasi wajan stainless steel lengket saat menggoreng.

1. Panaskan Wajan Sebelum Diberi Minyak

Jangan langsung menuangkan minyak ke wajan yang masih dingin.

Panaskan wajan dengan api sedang terlebih dahulu selama beberapa saat. Setelah cukup panas, baru tambahkan minyak dan ratakan ke seluruh permukaan.

2. Pastikan Minyak Sudah Panas

Setelah minyak dimasukkan, tunggu hingga suhunya cukup panas sebelum memasukkan bahan makanan.

Minyak yang sudah panas membantu membentuk lapisan pemisah antara makanan dan permukaan stainless steel. Hindari menggunakan api terlalu besar agar minyak tidak cepat berasap.

3. Keringkan Bahan Makanan

Bahan makanan yang terlalu basah lebih mudah menempel pada wajan.

Sebelum digoreng, tepuk-tepuk bahan menggunakan tisu dapur untuk mengurangi kadar air di permukaannya. Cara ini juga membantu mengurangi percikan minyak saat memasak.

4. Jangan Terlalu Cepat Membalik Makanan

Makanan yang baru dimasukkan ke wajan biasanya memang akan sedikit menempel.

Biarkan bagian bawahnya matang dan membentuk lapisan kecokelatan terlebih dahulu.

Setelah cukup matang, makanan biasanya lebih mudah dilepaskan menggunakan spatula.

5. Gunakan Api Sedang

Api terlalu besar dapat membuat bagian luar makanan cepat gosong sebelum matang dengan sempurna.

Sebaliknya, api terlalu kecil dapat membuat proses memasak lebih lama dan makanan berpotensi menyerap terlalu banyak minyak.

Api sedang biasanya menjadi pilihan yang lebih aman untuk menggoreng menggunakan stainless steel.

6. Jangan Memasukkan Terlalu Banyak Bahan

Wajan yang terlalu penuh membuat suhu permukaannya turun secara drastis.

Kondisi tersebut dapat membuat makanan mengeluarkan lebih banyak air dan semakin mudah menempel. Goreng bahan secara bertahap agar suhu wajan tetap stabil.

7. Bersihkan Wajan dengan Cara yang Tepat

Sisa makanan yang menempel sebaiknya tidak langsung dikerok menggunakan benda tajam. Rendam wajan dengan air hangat terlebih dahulu agar kerak lebih lunak.

Setelah itu, bersihkan menggunakan spons lembut dan sabun pencuci piring agar permukaan wajan tetap terawat.