7 Cara Menata Isi Kulkas yang Benar agar Makanan Bebas Kontaminasi

Suara.com - Menjaga kerapian kulkas bukan sekadar urusan estetika, melainkan kunci utama dalam menjaga kesegaran dan keamanan bahan makanan.

Sebab selain tidak enak dipandang, isi kulkas yang berantakan juga meningkatkan risiko kontaminasi silang (cross-contamination).

Kontaminasi silang adalah perpindahan bakteri atau mikroorganisme berbahaya dari makanan mentah ke makanan siap saji, misalnya ketika cairan dari daging mentah menetes ke makanan siap santap.

Setiap sudut kulkas memiliki zona suhu yang berbeda.

Memahami cara menata isi kulkas yang benar sangat penting untuk menjaga kesegaran bahan pangan, menghemat listrik, serta melindungi kesehatan keluarga.

Simak cara menata isi kulkas yang benar berdasarkan bagian-bagiannya berikut ini. 

1. Freezer: Tempat Khusus Bahan Makanan Beku

Freezer adalah area dengan suhu termurah (di bawah 0°C) yang berfungsi menghentikan pertumbuhan bakteri. 

Ini merupakan tempat yang tepat untuk menyimpan daging, ikan, ayam, makanan beku, serta bahan makanan yang ingin disimpan dalam waktu lebih lama.

Simpan daging dan ikan mentah dalam wadah tertutup rapat atau kantong khusus agar cairannya tidak mengenai bahan makanan lain. Jika memungkinkan, pisahkan setiap jenis bahan makanan dalam kemasan tersendiri.

Makanan yang akan dibekukan sebaiknya diberi label tanggal penyimpanan agar lebih mudah mengontrol masa simpannya.

2. Chiller (Suhu Dingin Stabil): Untuk Produk Susu dan Daging Olahan

Bagian chiller biasanya memiliki suhu lebih rendah dibandingkan area kulkas lainnya.

Bagian ini dapat digunakan untuk menyimpan bahan makanan yang membutuhkan kondisi lebih dingin, seperti produk susu tertentu, daging yang akan segera dimasak, atau bahan makanan segar sesuai petunjuk kemasannya.

Pastikan makanan mentah tetap berada dalam wadah tertutup sehingga tidak bersentuhan dengan makanan siap santap.

3. Rak Paling Atas: Area Makanan Siap Saji

Rak paling atas memiliki suhu dingin yang relatif stabil dan cocok untuk bahan-bahan yang tidak memerlukan suhu sangat rendah.

Rak paling atas dapat digunakan untuk menyimpan makanan yang sudah matang atau siap dimakan, seperti makanan sisa, buah yang sudah dipotong, dan makanan dalam wadah tertutup.

Posisi ini membantu menjaga makanan siap santap tetap jauh dari bahan mentah yang berpotensi membawa mikroorganisme penyebab penyakit.

4. Rak Tengah: Produk Olahan dan Makanan Matang

Rak bagian tengah memiliki sirkulasi udara dingin yang baik.

Rak tengah dapat digunakan untuk menyimpan produk olahan, seperti keju, susu, tahu dan tempe, telur yang sudah dikemas, serta makanan matang lainnya.

Gunakan wadah tertutup untuk makanan yang sudah dibuka atau tersisa. Sebaiknya jangan memasukkan makanan panas langsung ke dalam kulkas karena dapat meningkatkan suhu di sekitarnya.

5. Rak Bawah: Bahan Mentah yang akan Dimasak

Rak terbawah adalah area paling dingin di luar freezer, menjadikannya lokasi ideal untuk menyimpan protein mentah seperti daging, ayam, dan ikan mentah yang akan segera dimasak.

Letakkan bahan tersebut dalam wadah atau nampan tertutup untuk mengantisipasi kebocoran.

Penempatan di bagian bawah penting dalam cara menata isi kulkas yang benar agar makanan tidak saling terkontaminasi, karena cairan dari bahan mentah tidak akan menetes ke makanan lain.

6. Laci Paling Dasar: Buah dan Sayuran

Laci di bagian paling bawah dirancang khusus untuk mengontrol kelembapan (humidity control) dan umumnya digunakan untuk menyimpan buah dan sayuran. 

Pisahkan laci untuk sayur dan buah jika kulkas memiliki dua laci terpisah. Buah-buahan tertentu seperti apel atau pisang mengeluarkan gas etilen yang bisa membuat sayuran cepat membusuk.

Pastikan juga sayur dan buah disimpan dalam keadaan kering sebelum dimasukkan ke laci agar tidak cepat rusak.

7. Pintu Kulkas: Minuman dan Bumbu

Pintu kulkas adalah bagian yang paling sering terpapar udara luar saat dibuka-tutup, sehingga suhunya cenderung tidak stabil.

Karena itu, bagian ini lebih cocok untuk menyimpan minuman, saus, selai, dan bumbu.

Hindari menyimpan susu segar atau telur di pintu kulkas, meskipun sering kali terdapat wadah telur bawaan di area ini.

Perubahan suhu yang drastis di pintu dapat membuat susu dan telur cepat basi serta memicu pertumbuhan bakteri Salmonella.

Dengan memahami pembagian tersebut, cara menata isi kulkas yang benar agar makanan tidak saling terkontaminasi menjadi lebih mudah diterapkan.

Selain mengelompokkan makanan berdasarkan jenisnya, pastikan wadah selalu tertutup dan jangan memenuhi kulkas secara berlebihan agar udara dingin dapat bersirkulasi dengan baik.