REGIONAL:
- Regal Springs dan PT Dineta Jaya memperkenalkan KING Tilapia di Legian, Bali, pada 27 Oktober 2026.
- Kunjungan wisatawan mancanegara ke Bali pada 2025 mencapai hampir 6,95 juta kunjungan atau meningkat 9,72 persen.
- Produk KING Tilapia memiliki potongan loin tebal dan hasil memasak di atas 85 persen.
Karakteristik ini menjadi salah satu pertimbangan bagi dapur profesional dalam mengatur porsi dan penggunaan bahan baku. Di luar aspek kuliner, perkembangan industri seafood juga memperlihatkan peluang pasar yang cukup besar.
Kementerian Kelautan dan Perikanan mencatat nilai ekspor tilapia Indonesia meningkat 14,4 persen pada 2024 dibandingkan tahun sebelumnya. Hal ini menunjukkan bahwa tilapia memiliki peran dalam perdagangan perikanan sekaligus potensi untuk dikembangkan di pasar domestik.
Aspek produksi dan keberlanjutan juga semakin menjadi perhatian industri makanan. Regal Springs, yang mulai membudidayakan tilapia di Danau Toba pada 1998, mengintegrasikan kegiatan pembenihan, budidaya, hingga pengolahan. Rantai produksinya didukung sejumlah sertifikasi, antara lain ASC dan BAP.
Pada akhirnya, besarnya ekosistem pariwisata Bali membuka ruang bagi semakin beragamnya bahan pangan untuk masuk ke dalam eksplorasi kuliner.
Tilapia menjadi salah satu pilihan yang menarik karena dapat menjembatani kebutuhan dapur profesional akan bahan baku bercita rasa netral, mudah dikreasikan, dan memiliki potensi untuk dihadirkan dalam berbagai konsep hidangan.
TERPOPULER