REGIONAL:
Tongseng sapi adalah masakan khas Jawa Tengah yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu rempah-rempah. Masakan ini sangat lezat dan cocok untuk disantap bersama nasi hangat. Berikut adalah cara membuat tongseng sapi dan bumbunya yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
Pelengkap:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram taoge, buang akarnya
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya. Masak sampai daging berubah warna.
3. Tuang santan, aduk perlahan. Masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah mengental. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan tomat, kol, taoge, dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar sampai sayuran layu.
5. Tuang kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Angkat dan sajikan tongseng sapi selagi hangat dengan nasi putih.
Selamat mencoba dan menikmati!
TERPOPULER
