Semua makhluk hidup, termasuk ikan memiliki kandungan parasit. Parasit tersebut tidak muncul akibat kontaminasi, melainkan suatu hal yang pasti ada. Pada ikan mentah, jenis parasit yang bisa ditemukan adalah bakteri Salmonella.
Parasit ini biasanya akan mati jika ikan dimasak sampai matang dengan cara yang benar. Namun jika tidak dimasak, parasit itu bisa menimbulkan dampak negatif pada kondisi kesehatan, seperti serangan penyakit atau keracunan makanan.
Gejala yang bisa dirasakan saat mengonsumsi ikan mentah adalah muntah, diare, sakit perut, hingga gangguan kesehatan lainnya.
Berikut sejumlah parasit dalam ikan yang bisa menganggu kesehatan manusia:
1. Cacing hati
Cacing hati adalah keluarga cacing pipih parasit yang menyebabkan penyakit yang dikenal sebagai opisthorchiasis. Infeksi paling sering terjadi di daerah tropis Asia, Afrika, Amerika Selatan, dan Eropa Timur.
Para peneliti memperkirakan bahwa sekitar 17 juta orang di seluruh dunia, sebagian besar di Asia Tenggara, terkena opisthorchiasis.
Cacing hati dewasa berada di hati manusia yang terinfeksi dan mamalia lain, di mana mereka memakan darah. Mereka dapat menyebabkan pembesaran hati, infeksi saluran empedu, peradangan kandung empedu, batu empedu dan kanker hati.
Penyebab utama opisthorchiasis tampaknya adalah mengkonsumsi ikan mentah atau dimasak dengan tidak benar. Tangan yang tidak dicuci dan permukaan persiapan makanan yang kotor serta peralatan dapur juga berperan.
2. Cacing Pita
Cacing pita ikan ditularkan ke orang yang memakan ikan air tawar mentah atau setengah matang atau ikan laut yang bertelur di sungai air tawar. Ini termasuk salmon.
Mereka adalah parasit terbesar yang diketahui menginfeksi manusia, mencapai panjang hingga 49 kaki (15 meter). Para ilmuwan memperkirakan bahwa hingga 20 juta orang mungkin terinfeksi di seluruh dunia.
Sementara cacing pita ikan sering tidak menimbulkan gejala, mereka dapat menyebabkan penyakit yang dikenal sebagai diphyllobothriasis. Gejala diphyllobothriasis biasanya ringan dan termasuk kelelahan, ketidaknyamanan perut, diare atau sembelit.
Cacing pita juga dapat mencuri sejumlah besar nutrisi dari usus inang, terutama vitamin B12. Ini dapat berkontribusi pada tingkat atau kekurangan vitamin B12 yang rendah.
3. Cacing Gelang
TERPOPULER
