CEK FAKTA: Benarkah Bumbu Umami Terbuat dari Campuran Tulang Babi?

Suara.com - Beredar narasi yang menyebutkan bumbu umami terbuat dari campuran tulang babi.

Narasi tersebut diunggah oleh akun Facebook Zul Karna In pada 4 Agustus 2021.

Berikut narasi yang diunggah oleh akun tersebut:

"Umami: Campuran tulang BABI..? Silahkan mikir sendiri az…."

Lantas, benarkah klaim tersebut?

Penjelasan

Berdasarkan penelusuran Turnbackhoax.id -- jaringan Suara.com, Kamis (26/8/2021), klaim yang menyebut umami campuran tulang babi merupakan klaim yang salah.

Faktanya, umami bukanlah campuran tulang babi. Umami adalah rasa dasar kelima yang ditemukan setelah rasa asin, manis, pahit atau dikenal dengan rasa gurih.

Rasa umami dapat ditemukan dari berbagai bahan makanan yang mengandung asam amino glutamat.

PT. Ajinomoto Indonesia dan Inavoga Indonesia selaku produsen bumbu umami pernah menggelah acara webinar dengan tema 'Peran Bumbu Umami Sebagai Strategi Menyusun Menu Sehat untuk Keluarga'.

Dalam kesempatan itu, Guru Besar Keamanan & Gizi Pangan Fakultas Ekologi Manusia (FEMA), Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Ahmad Sulaeman mengungkapkan bagaimana bumbu umami dapat mendukung dalam strategi menyusun makanan sehat, lezat, dan bergizi seimbang untuk tetap fit.

"“Padahal, rasa lezat sangat penting juga dalam mengonsumsi makanan sehat dan bergizi seimbang. Nah, di sini lah bumbu umami memegang peranan penting. Umami merupakan rasa dasar ke-5 yang ditemukan setelah asin, manis, asam, pahit, yang biasa kita kenal dengan rasa gurih. Rasa umami dapat ditemukan dari berbagai bahan makanan seperti jamur, tomat, terasi, dan lain-lain, karena mengandung asam amino glutamat. Penguat rasa, seperti monosodium glutamat (MSG) juga merupakan sumber rasa umami. Penggunaan MSG dalam makanan bergizi seimbang dapat menjadi salah satu strategi untuk menciptakan makanan sehat, lezat, dan bergizi untuk kita dan keluarga nikmati supaya tetap fit," ujar Ahmad dalam siaran pers.

Selain itu, dalam siaran pers pada 20 Juni 2021, PT Ajinomoto Indonesia menegaskan mereka telah melakukan sertifikasi ulang dari MUI untuk produk-produk mereka.

Kesimpulan

Dari penjelasan di atas, dapat disimpulkan klaim yang menyebut bumbu umami campuran dari tulang babi adalah klaim yang keliru.