Infografis
Suara.com - Ternyata, sorgum diklaim jauh lebih unggul dalam hal nilai gizi, lho. Data Departemen Kesehatan RI mencatat bahwa sorgum memiliki kandungan protein, kalsium, zat besi, fosfor, dan vitamin B1 yang lebih tinggi dibanding beras. Apa lagi manfaat sorgum yang perlu kita ketahui?
Sorgum juga diklaim baik dikonsumsi penyandang diabetes lantaran kandungan gulanya yang cukup rendah. Bagi mereka yang tengah melakoni diet, maka sorgum ini juga bisa menjadi pilihan yang paling pas untuk bersantap yang ideal. Pasalnya, konsumsi sorgum perut akan terasa kenyang lebih lama karena kandungan seratnya yang tinggi.
Tak heran, kalau Presiden Jokowi meminta agar tanaman lain seperti sorgum dan jagung menjadi prioritas sebagai bahan pangan masyarakat. Bahkan Presiden Joko Widodo meminta agar pengembangan tanaman sorgum sebagai pengganti gandum dipercepat, sebagaimana dilansir dari berbagai sumber.
Sebagai tambahan informasi, saat ini tepung singkong dan sagu harganya sekitar Rp 9.000, sementara terigu berada di kisaran Rp 12.000 per kg. Tentunya, tepung sorgum yang bersifat gluten free ini akan membuat produk ini menjadi premium di pasar.
Sorgum adalah jenis tanaman yang bijinya bermanfaat sebagai pakan ternak, bahan dasar energi biodiesel, dan bahan pangan. Tanaman sorgum ini berasal dari benua Afrika, namun kini sudah bisa dibudidayakan di Indonesia.
Biji sorgum atau cantel memiliki bentuk seperti jagung, namun dengan ukurannya yang cenderung lebih kecil. Sebagai makanan, sorgum ini bisa diolah menjadi sereal, bubur, tepung, roti, kue, hingga sirup.
Kandungan utama sorgum terdiri atas karbohidrat, protein, lemak, serat, dan mikonutrien. Komponen mikronutrien penyusunnya di antaranya adalah vitamin, mineral, dan antioksidan membuat sorgum kaya nutrisi. Berdasarkan fakta gizi yang terdapat dalam laman Data Komposisi Pangan Indonesia, sorgum dengan berat 100 gram memiliki komposisi gizi sebagai berikut:
- Energi: 366 Kalori (Kal)
- Protein: 11 g
- Karbohidrat: 73 g
- Lemak: 3.3 g
- Serat: 1.2 g
- Vitamin B1 (tiamin): 0,09 miligram (mg)
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,14 mg
- Niasin: 2.8 mg
- Besi: 4.4 mg
- Fosfor: 287 mg
- Kalium: 249 mg
Apa Manfaat Sorgum?
Baca Juga: Mengenal Apa Itu Sorgum, Bahan Pangan yang Disebut Alternatif Pengganti Beras dan Gandum
Jika dikonsumsi secara rutin, kamu bisa memperoleh berbagai manfaat sorgum untuk kesehatan tubuh berkat kandungan gizi yang ada di dalamnya. Apa saja manfaat sorgum, ya?
