Infografis
1. Menjaga kadar gula darah
Sorgum adalah biji-bijian utuh yang tersusun dari zat-zat dengan struktur kompleks seperti pati, serat, asam fenolat, dan antioksidan. Hal inilah yang membuat cantel sulit terurai saat dicerna sehingga tidak cepat dilepas menjadi glukosa. Itu artinya, sorgum aman dimakan oleh penderita diabetes karena bermanfaat dalam mengontrol kadar gula darah supaya tetap normal.
2. Mengatasi penyakit celiac
Salah satu khasiat utama dari sorgum adalah aman dimakan oleh penderita penyakit Celiac. Mengingat penyebab utama penyakit ini adalah gluten, yaitu protein yang umumnya terkandung pada tepung. Sedangkan sorgum adalah sumber kalori bebas gluten, sehingga sorgum dapat menjadi alternatif makanan pokok untuk mereka yang sensitif terhadap kandungan protein tersebut.
3. Menjaga kadar kolesterol
Sorgum yang mengandung zat lipid yaitu policosanol yang dapat menghambat sintesis kolesterol berlebih di dalam tubuh, dapat menurunkan kadar kolesterol (plasma non-HDL) dalam darah secara signifikan. Sehingga sorgum berkhasiat dalam menjaga agar kolesterol tidak cepat naik.
4. Menurunkan berat badan
Kandungan pati pada sorgum juga memiliki susunan yang lebih kompleks dibandingkan dengan biji-bijian lainnya. Ditambah lagi, sorgum memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga tidak cepat dicerna oleh tubuh setelah dikonsumsi. Sifat sorgum inilah yang bermanfaat jika Anda sedang menjalani diet atau program menurunkan berat badan.
Lebih dari itu, sebenarnya masih ada segudang manfaat yang bisa didapatkan jika Anda mengonsumsi sorgum. Sama halnya dengan gandum, quinoa, granola, dan biji-bijian lain, Anda pun dapat mengolah sorgum menjadi berbagai resep makanan. Proses pengolahan sorgum. ini juga relatif mudah karena Anda bisa langsung membelinya dalam bentuk mentah untuk dimasak.
Baca Juga: Mengenal Apa Itu Sorgum, Bahan Pangan yang Disebut Alternatif Pengganti Beras dan Gandum
Kontributor : Rishna Maulina Pratama
