REGIONAL:
Suara.com - Cara menyimpan daging kurban supaya awet di hari raya Idul Adha menjadi tantangan setiap tahun. Apalagi, tak jarang satu keluarga mendapatkan lebih dari satu kantong daging. Hal ini membuat daging tak mungkin dimasak dalam sekali habis.
Terlebih, momentum Idul Adha sering digunakan untuk janjian bakar-bakar bersama teman-teman dekat. Praktis daging harus disimpan sampai beberapa waktu untuk menunggu jadwal kumpul tersebut.
Sekarang, menyimpan daging bukan menjadi perkara sulit mengingat teknologi pendingin atau freezer dimiliki di setiap rumah. Namun, ada beberapa teknik berikut agar menyimpan daging kurban menjadi lebih awet. Cara ini bisa diterapkan saat stok daging kurban melimpah di hari Idul Adha 2023 mendatang.
1. Jangan Mencuci Daging Sebelum Masuk Kulkas/ Freezer
Cara menyimpan daging agar tahan lama yang pertama, yaitu jangan cuci daging sebelum Anda menyimpannya di kulkas. Mencuci daging saat akan disimpan dalam kulkas akan membuat kadar air dalam daging bertambah. Meski demikian, Anda tetap harus membersihkan dagingnya terlebih dari kotoran sebelum disimpan.
Cara membersihkan daging tanpa mencucinya bisa menggunakan tisu dapur atau kain kering, lalu tekan-tekankan ke daging. Setelah dibersihkan, masukan daging dalam plastik warp dan pastikan tertutup rapat.
2. Potong Daging ke Ukuran yang Lebih Kecil
Sebelum disimpan dalam kulkas, daging terlebih dulu harus dipotong ukuran kecil-kecil. Memotong daging ukuran kecil membantu agar saat dicairkannya lebih mudah saat dikeluarkan dari kulkas atau freezer. Ini juga berguna untuk meminimalisir daging terkontaminasi bakteri pemicu penyakit.
3. Simpan dalam Wadah Tertutup
Ahli kesehatan menyebutkan bahwa daging kurban mentah akan lebih baik disimpan menggunakan wadah tertutup dalam freezer. Ini berguna agar daging bisa tahan lebih lama dan tidak bau. Sebagai informasi, mikroorganisme pembusuk bersifat tidak aktif pada suhu dingin, sehingga daging mentah yang disimpan pun tidak mudah rusak dan bau.
4. Hindari Suhu Ruangan
Suhu ruangan akan membuat daging cepat membusuk dan tidak dapat dikonsumsi. Tentu saja menyimpan daging di suhu ruangan sangat tidak disarankan. Untuk itu, jika menerima daging kurban namun tak langsung dimasak, segera masukkan ke dalam freezer.
5. Bumbui Daging yang Sudah Dikeluarkan dari Freezer
Jika daging sudah dikeluarkan dari freezer namun terasa terlalu banyak untuk dimasak maka cara mengawetkannya adalah dengan mencampurkannya dengan bumbu. Bumbu juga membuat daging lebih sedap dan empuk. Beberapa rempah yang bisa dicampurkan adalah garam, minyak, dan lengkuas.
Kontributor : Nadia Lutfiana Mawarni
TERPOPULER