Suara.com - Malam tahun baru selalu identik dengan pesta bakar-bakar. Saat berkumpul bersama orang terdekat, tak lengkap rasanya tanpa menu bakaran.
Salah satu menu yang paling banyak digunakan adalah ayam.
Ayam bakar selalu jadi favorit banyak orang untuk menemani malam pergantian tahun.
Berikut ini adalah resep menu ayam bakar yang bisa digunakan sebagai kudapan di momen tahun baru.
Ayam Bakar Kecap
- 700 gr ayam, potong sesuai selera
- 5-6 sdm kecap manis
- 1 sdm mentega
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdm air asam Jawa
- Air putih atau air kelapa secukupnya
- Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Sedikit jahe dan kunyit
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak.
3. Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar.
4. Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna.
5. Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya.
6. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang.
7. Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega.
8. Sajikan dengan lalapan dan sambal sesuai selera.
TERPOPULER
