Trik Anti Gagal Membuat Kue Putri Salju yang Sempurna

Suara.com - Kue putri salju adalah kue kering berbentuk bulan sabit yang ditaburi gula halus seperti salju. Kue ini sangat populer di Indonesia, terutama saat hari raya besar seperti Idul Fitri dan Idul Adha.

Kue putri salju sebenarnya berasal dari Eropa, tepatnya Austria, dengan nama asli Vanillekipferl. Kue ini kemudian dibawa ke Indonesia oleh orang Belanda pada masa penjajahan.

Di Indonesia, kue ini mengalami modifikasi dan menjadi salah satu kue kering khas yang disajikan saat hari raya.

Ciri khas kue ini berbentuk bulan sabit atau bentuk lainnya seperti bulat dan lonjong. Tekstur kue ini renyah dan lumer di mulut.

Kue ini biasanya ditaburi gula halus yang melimpah, menyerupai salju. Berikut resep kue putri salju yang enak dan lumer di mulut, cocok untuk lebaran nanti!

Resep Kue Putri Salju Klasik

Bahan-bahan:

• 250 gram margarin (suhu ruang)
• 50 gram mentega (suhu ruang)
• 75 gram gula halus, ayak
• 2 kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein rendah, ayak
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram keju edam parut (opsional, bisa diganti dengan keju cheddar jika tidak ada)
• 1/2 sendok teh baking powder
• Gula halus untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok Margarin dan Mentega: Dalam wadah, kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang selama sekitar 3-5 menit.
2. Masukkan Kuning Telur: Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan keju parut (jika menggunakan) dalam wadah terpisah. Aduk rata.
4. Campurkan Adonan Basah dan Kering: Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan margarin sambil diayak dan diaduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama agar kue tidak keras.
5. Dinginkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
6. Bentuk Kue: Keluarkan adonan dari kulkas. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulan sabit atau bentuk lain sesuai selera. Tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin tipis atau dialasi kertas roti.
7. Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 150°C selama 15-20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning keemasan. Perhatikan oven masing-masing karena waktu memanggang bisa berbeda.
8. Dinginkan Kue: Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas loyang.
9. Taburi Gula Halus: Setelah kue benar-benar dingin, gulingkan kue dalam gula halus hingga seluruh permukaan tertutup rata.
10. Simpan: Tata kue putri salju dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Tips Tambahan:

• Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan berkualitas baik agar rasa kue lebih enak.
• Jangan Overmix: Hindari mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk, karena bisa membuat kue menjadi keras.
• Suhu Oven: Pastikan suhu oven stabil agar kue matang merata.
• Dinginkan Sebelum Ditaburi Gula: Pastikan kue benar-benar dingin sebelum ditaburi gula halus agar gula tidak meleleh.
• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan perasa lain seperti vanili, cokelat bubuk, atau pasta pandan ke dalam adonan untuk variasi rasa.
• Konsistensi Adonan: Adonan putri salju yang baik adalah yang mudah dibentuk dan tidak lengket. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit margarin cair.

Selamat mencoba resepnya dan semoga sukses membuat kue putri salju untuk lebaran!