REGIONAL:
SUARA PEKANBARU - Kali ini akan mengulas bagaimana cara memasak nasi kebuli. Makanan tradisional dari Arab ini, ternyata bisa dibuat untuk lidahnya orang Indonesia.
Resep nasi kebuli sangat mudah didapatkan di warung atau di pasar. Masakan Timur Tengah atau kuliner Arab memiliki rasa yang sangat kuat.
Bumbu nasi kebuli ini, juga dibeli dengan kemasan sudah jadi. Bicara nasi kebuli, maka daging kambing adalah bahan terpenting yang harus ada.
Bisa juga ada campuran kacang tanah, kismis, kacang Arab, dan juga rempah-rempah. Bisa juga dilengkapi kurma.
Biasanya nasi kebuli ini sepintas mirip nasi kuning. Namun bedanya adalah lebih pada nasi berempah.
Masakan berbumbu kuat ini bisa jadi hidangan festif, atau hidangan spesial yang dikenal sebagai kuliner lezat
Berikut adalah ulasan tentang cara membuat nasi kebuli seperti dikutip pekanbaru.suara.com dari akun Youtube Sobat Daput.
Bongkar resep Nasi kebuli yang super zuper enak Cocok dengan lidah orang Indonesia
- Bawang bombay : 1 buah
- Bawang merah : 15 siung
- Bawang putih : 7 siung
- Tomat : 1 buah
- Sereh : 2 batang
- Jinten : 2 sdt
- Ketumbar : 2 sdt
- Lada putih : 1 sdt
- Kayu manis : 3 batang
- Kapulaga : 3 buah
- Cengkeh : 3 buah
- Garam : 1,5 sdt
- Kaldu bubuk sapi : 1 sdt
- Susu cair putih UHT : 1 kotak (250ml)
- Santan kemasan : 2 sachet (130 ml)
- Air : 100 ml
- Beras basmati : 500 gr
- Daging kambing/sapi : 400 gr.
"Kali ini sobat dapur ngebongkar resep nasi kebuli yang enak banget ya. Ini bumbu-bumbunya sudah dimodifikasi sesuai dengan lidah orang Indonesia," kata sang kreator Sobat Dapur dalam kontennya.
"Wah Mantep nih. Oke langsung aja. Ini opsional ya. Kita pakai bawang bombai. Bawang bombay ini memang lagi mahal ya."
"Tapi untuk rasa yang bener-bener original ya, itu perlu dikasih bawang bombay. Kita rajang kasar," kata dia.
"Oke selanjutnya ini ada daging, kalau nasi kebuli itu identik dengan daging kambing ya. Tapi boleh juga kita menggunakan daging sapi."
Daging kambing, perlu diingat, untuk menghasilkan aroma kuat dari nasi kebuli. Daging kambing yang tidak bau prengus, sebaiknya tidak disimpai di dalam kulkas.
"Supaya daging kambing itu enggak mengeluarkan bau yang remgus. Jadi dia enak banget, dan gak berasa kayak daging kambing. Cuma rasanya daging kambing," kata dia.
Kemudian campurkan rempah-rempah, mulai dari jinten sebanyak dua sendok teh. "Jinten bisa kita dapetin di pasar ya yang kemasan plastik," katanya.
Lalu ketumbar juga dua sendok teh. Bumbu-bumbu ini sangat mudah didapatkandi pasar. "Banyak ya, yang dibungkusin," katanya.
"Ada jinten ketumbar, kemudian kita juga kasih satu sendok teh, lada putih, lalu kita akan sangrai, sambil di aduk-aduk ya. Ini supaya dia matangnya merata," katanya. (*)
Untuk lebih lengkap lagi cara ngebongkar bumbu dan ngolah nasi kebuli, saksikan dalam video yang ada di bawah ini!
TERPOPULER
