SUARA PEKANBARU – Kolang kaling berasal dari biji pohon enau atau pohon kelapa gula yang telah matang, dipastikan juga dapat dikonsumsi.
Biji kolang kaling ini sangat populer terutama di hidangan yang ada di negara Asia Tenggara, dan sering ada dalam masakan tradisional.
Karena pohon kelapa gula ini hanya tumbuh di daerah tropis saja, termasuk beberapa negara di Asia Tenggara.
Biji ini memiliki rasa yang sedikit manis, selain itu memiliki tekstur yang kenyal dan lembut sangat cocok untuk tambahan di berbagai hidangan.
Kolang kaling ini bisa di tambahkan dalam berbagai hidangan manis, seperti kolak, es campur dan es teler.
Selain dalam hidangan manis, kolang kaling ini bisa juga di gunakan dalam hidangan gurih, seperti salad atau tumisan.
Sebelum diolah, kolang kaling ini dicuci untuk menghilangkan kelebihan sirup atau gulanya, bisa juga di rendam dalam air untuk mengurangi tingkat manisnya.
Kolang kaling ini juga bisa di jadikan manisan yang enak, di campurkan dengan sirup atau fanta untuk menghasilkan warna dan rasa yang lezat.
Resep kali ini membuat kolang kaling menjadi manisan dengan sirup, dan cara mengolahnya agar tidak berlendir.
Baca Juga: Wujudkan World Class University, Universitas Andalas Perbanyak Lulusan Luar Negeri
Bahan – bahan
Siapkan 1 ½ kg kolang kaling yang sudah dicuci dan di rendam semalaman
1 ½ liter air
5 lembar daun jeruk
Lalu 150 gr gula pasir
460 ml sirup coco pandan
200 ml air
Cara Membuat Manisan Kolang Kaling
Pertama, siapkan panic dan masukan air, daun jeruk yang sudah dicuci, lalu tunggu hingga air mendidih dan masukan kolang kaling masak hingga matang selama 20 menit dalam keadaan panic tertutup.
Kedua, cek kematangan kolang kaling dengan cara di tusuk untuk mengetahuin keempukannya, lalu diamkan hingga airnya tiris.
Ketiga, setelah tiris masukan kolang kaling kedalam panci kosong bersama gula dan sirup coco pandan, masukan 200 ml air dan masak hingga mendidih dan mengental.
Selanjutnya, kolang kaling ini bisa dihidangkan berkuah atau kering sesuai dengan selera, lalu angkat kolang kaling dan biarkan hingga uap panasnya berkurang.
Masukan kolang kaling ke wadah, jika anda ingin menikmati manisan ini lebih segar simpan ke dalam kulkas semalaman.
Nah itu dia resep atau cara membuat manisan kolang kaling, harus di pastikan bersih agar tidak berlendir.
Hidangan ini cocok untuk menjadi hidangan pencuci mulut karna sangat enak dan segar, juga pembuatannya sangat mudah. (*)
Sumber: YouTube PAP COOK
