SUARA PEKANBARU – Hari Raya Idul Adha biasanya identik dengan olahan daging, terutama daging kambing karena biasanya lebih mudah diolah jadi sate.
Sate kambing ini hidangan Indonesia yang populer, terdiri dari potongan daging kambing yang di tusuk dan diberi bumbu khasnya yaitu kecap kemudian di panggang, ini sangat menggugah selera.
Sate kambing juga bisa di sajikan dengan bumbu kacang sebagai saus pelengkapnya, di makan bersama nasi atau lontong ini menambah kenikamatannya.
Tak jarang orang tidak suka dengan sate kambing ini karena memiliki bau yang kurang enak akibat salah dalam pembersihan atau pengolahannya.
Bagi yang sudah lanjut usia hidangan sate kambing ini memang sangat enak, akan tetapi karena terbuat dari olahan daging kambing ini bisa menyebabkan kolesterol jika terlalu banyak memakannya.
Nah jika di Idul Adhan nanti anda berkurban atau mendapatkan daging kurban, hidangan sate kambing ini sangat cocok menjadi menu berkumpul bersama.
Menyiapkan bahan–bahan yang sangat mudah dan proses pembuatan yang gampang menu ini sangat wajib dicoba.
Bahan Sate Kambing Bumbu Marinasi:
Siapkan 500 gr daging has kambing
Baca Juga: Mom Shaming Dialami Lebih dari 72 Persen Ibu di Indonesia, Pelakunya Teman hingga Orang Tua Sendiri
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cm lengkuas, iris
1 sdm ketumbar di sangrai
Lalu 3 sdm air asam jawa
3 sdm Bango Kecap Manis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt merica
2 sdm air
Bahan sambal kecap:
Siapkan 5 siung bawang merah
6 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
1 buah jeruk nipis
Juga 100 ml Bango Kecap Manis
Lainnya:
Siapkan Margarin untuk mengoles
Tusuk sate yang di rendam air
Pertama, siapkan daging lalu cuci bersih dan potong dengan cara ambil bagian daging yang bisa empuk atau tidak alot.
Setelah mendapatkan daging yang sudah dipilih, potong menjadi beberapa bagian berbentuk kotak seperti dadu.
Lalu, siapkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan haluskan menggunakan blender, jika sudah halus, aduk bersama daging yang sudah dipotong – potong kemudian diamkan 30 sampai 60 menit.
Kedua, setelah di marinasi tusuk sate dengan banyak sesuai yang diinginkan menggunakan tusuk sate yang sudah di rendam sebelumnya.
Lalu panggang menggunakan batu panggangan, akan tetapi jika ingin mendapatkan aroma khas sate bisa menggunakan arang.
Selama di panggang, bolak–balik sate di selingi dengan olesan margarin agar lebih gurih dan enak.
Sate kambing sudah bisa disajikan dengan irisan dari bahan sambal kecap, dan siap untuk di santap.
Resep ini di jamin berhasil membuat sate kambing dengan bumbu yang meresap juga daging yang empuk. Selamat Mencoba! . (*)
Sumber: YouTube Devina Hermawan
