REGIONAL:
SUARA PEKANBARU – Menjelang hari raya Idul Adha Nasi Kebuli sering menjadi menu hidangan favorite bagi keluarga, cara membuat nasi kebuli walaupun cukup sulit tapi rasanya sangat lezat.
Hidangan Nasi Kebuli ini biasanya terdiri dari nasi yang diolah dengan cara khusus dan dihidangkan dengan daging kambing yang lezat, serta rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya.
Nasi Kebuli merupakan hidangan yang memiliki akar budaya Timur Tengah dan telah diadopsi dan disesuaikan dengan cita rasa lokal di berbagai daerah di Indonesia.
Hidangan khas Timur Tengah ini memikat hati para masyarakat Indonesia yang menyukai makanan kaya akan rempah-rempah, nasi kebuli ini sangat cocok jika disesuaikan dengan lidah Indonesia.
Cara memasak Nasi Kebuli juga tidak terlalu susah walaupun membutuhkan waktu yang cukup lama. Namun dengan adanya nasi kebuli yang sering dijadikan hidangan untuk Idul Adha, membuat keluarga menikmati hidangan tersebut dengan senang hati.
Tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke negara timur tengah untuk sekedar menyicipi Nasi Kebuli, cukup bikin dirumah dengan bahan yang mudah, kamu bisa menikmati nasi kebuli khas timur tengah ini.
Berbicara tentang nasi kebuli, maka Suara Pekanbaru akan mengulas resep dan cara pembuatan Nasi Kebuli khas Indonesia atau rumahan ini.
“Bagaimana cara membuat nasi kebuli yang enak, ini dia caranya” ucap Yongki Gunawan pada akun YouTubenya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat nasi kebuli:
Bahan A
2500gr daging kambing paha dan iga tulang
30gr garam
10gr merica
Bahan B
300gr bawang merah
50gr bawang putih
10gr kapulaga india
15gr jinten
3 buah pekak (5gr)
15gr ketumbar
5gr bunga pala
5gr cengkih utuh
Bahan C
1200gr tomat seger (potong 2)
35gr jahe
Bahan D
5 bt sereh geprek
8 lembar daun kari
5 bt kayu manis
150gr cabai hijau utuh
100gr rawit
Bahan E
350gr santan kental
300gr susu yogurt
2gr sapi powder
1000gr air (hasil akhir)
20gr garam
50gr gula pasir
100gr bawang merah goreng
10gr bumbu masak
Bahan F
150gr minyak samin
Bahan G
2000gr beras india basmathi
Cara membuat nasi kebuli:
Pertama, potong-potong 2500 gram daging kambing, campurkan 30gr garam dan10gr merica, lalu aduk aduk sampai tercampur rata. Lalu bakar daging kambing agar menciptakan nasi kebuli yang enak dan mantap.
Selanjutnya, blender 300gr bawang merah, 50gr bawang putih, 10gr kapulaga india, 15gr jinten, 3 buah pekak (5gr), 15gr ketumbar, 5gr bunga pala, dan 5gr cengkih utuh lalu blender sampai halus
Lalu blender tomat dan jahe tanpa menggunakan air. Lalu setelah di blender campurkan bumbu halus A dan B disatu wadah. Lalu siapkan minyak samin lalu masukan 5 bt sereh geprek dan 5 bt kayu manis, setelah itu masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan. Sampai mendidih.
Step selanjutnya, cuci beras basmathi, taruh ditempat untuk mengukus, lalu kukus selama 20 menit.
Setelah itu masukan daging kambing yang sudah dipanggang ke dalam wajan yang berisikan bumbu halus tadi lalu aduk rata daging kambing dengan bumbu-bumbu halus, setelah itu tambahkan yogurt, masukkan santan, masukan bawang goreng, masukan sapi powder, masukan bumbu masak, masukan 20gr garam, 50gr gula pasir, masukkan cabe hijau, tambahkan daun kari, aduk dengan rata, lalu tambahkan santan cair agar dagingnya empuk lalu masak sampai airnya menyusut.
Setelah nasi diangkat, masukan ke rice cooker lalu tambahkan minyak samin, tunggu sampai iga kambingnya atau dagingnya empuk.
Setelah daging empuk, pisahkan daging dari wajan, lalu tuangkan air bekas daging ke rice cooker aduk secara rata lalu masukan air seperti masak beras biasa, masukan ke dalam rice cooker, kurang lebih 20 menit.
Setelah nasi matang, plating nasi dan daging kambing agar telihat menarik. Lalu sajikan.
Inilah Nasi Kebuli yang bisa disajikan pada saat Hari raya Idul Adha, selamat mencoba dan selamat menikmati.(*)
TERPOPULER
