SUARA PEKANBARU - Resep nasi chicken katsu dengan budget ekonomis, cocok banget dinikmati sambil nonton drama Korea.
Chicken katsu sering disajikan dengan nasi putih dan tambahan topping sambal kental khas Korea yang menggugah selera makan kita.
Cara membuat nasi chicken katsu sendiri sangat mudah, dan tidak membutuhkan waktu yang lama.
Bahan utama dari nasi chicken katsu ini tentunya adalah daging ayam fillet bagian dada, dengan tambahan saus.
Anda dapat menikmati nasi chicken katsu ini sambil menonton drakor kesayangan Anda. Saat ini, Anda dapat membuat nasi chicken katsu sendiri dirumah.
Chicken katsu sendiri sebenarnya merupakan olahan khas Jepang yang begitu populer di berbagai negara karena rasanya yang nikmat.
Namun, pada menu kali ini kita akan membuat chicken katsu khas korea.
“Dong katsu biasanya menggunakan potongan Babi, di sini aku pake potongan dada ayam yang nanti kita akan marinasi dengan garam bubuk, merica dan jeruk nipis,” kata Devina Hermawan pada YouTube-nya.
Berikut ini pekanbaru.suara.com telah merangkum resep dan cara membuat nasi chicken katsu khas Korea.
Bahan-bahan membuat nasi chicken katsu
500 gr dada ayam filet
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 buah jeruk nipis
¼ sdt merica
Tepung terigu protein sedang
Tepung roti putih
2 butir telur
2 sdm susu
½ sdt garam
¼ sdt merica
Bahan saus
20 buah jamur champignon
3 sdm mentega
2 sdm minyak
½ buah bawang bombay
3 siung bawang putih
3 sdm serbuk demi glace
1 sdm saus tomat
½ sdm kecap inggris
400-500 ml air
½ sdt gula pasir
Pelengkap
3 lembar kol
5 sdm mayones
2 sdm saus tomat
Nasi putih
Langkah-langkah membuat nasi chicken katsu
Pertama, keringkan ayam lalu belah dua menjadi butterfly. Setelah itu, taburkan kaldu ayam, garam, merica dan perasan jeruk nipis di semua sisi, lalu ratakan.
Setelah komponen ayam rata, tutup dengan cling wrap lalu pukul-pukul ayam dengan rolling pin atau benda tumpul lainnya.
Setelah mendapatkan tekstur ayam yang pas, taburkan sedikit tepung terigu di semua sisi ayam, kemudian ratakan kembali.
Siapkan mangkuk, kocok telur, susu, garam, dan merica. Kemudian, masukkan ayam ke dalam telur lalu ke dalam tepung roti.
Setelah ayam tercampur dengan telur dan tepung roti, selanjutnya cincang bawang putih, iris bawang bombay dan jamur
Panaskan minyak, lalu tumis sesaat bawang bombay hingga wangi lalu masukkan jamur dan bawang putih.
Kecilkan api, masukkan mentega dan serbuk demi glace, masak sesaat lalu masukkan air secara perlahan dan sambal diaduk hingga rata.
Setelah sambal rata, masukkan saos tomat, kecap inggris, dan gula pasir, masak di api sedang kecil hingga menyatu
Selanjutnya untuk adonan salad, iris kol lalu masukkan ke dalam air es. Campurkan mayones dengan saus tomat, kemudian aduk rata.
Selanjutnya panaskan minyak, dan goreng ayam di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan.
Setelah ayamnya matang, kita siapkan piring yang diisi oleh nasi putih. Selanjutnya, tambahkan sous di atas katsu. Nasi chicken katsu pun siap disajikan. (*)
TERPOPULER
