SUARA PEKANBARU – Ikan tenggiri merupakan satu di antara jenis ikan laut yang populer di Indonesia.
Selain memiliki rasa yang lezat, ikan tenggiri juga kaya akan nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan.
Di Indonesia sendiri ikan laut bisa dimasak jadi olahan apa saja, satu di antaranya adalah ikan tenggiri balado.
Ikan tenggiri balado adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih.
Ikan tenggiri yang lezat dipadukan dengan bumbu balado yang kaya rempah, menciptakan hidangan yang menggugah selera, dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Ikan tenggiri balado ini dapat kita jumpai di restoran-restoran padang dengan varian harga yang berbeda-beda.
Daripada membeli, Anda bisa membuat menu ikan tenggiri balado sendiri di rumah. Untuk membuatnya tidak sulit dan bahan-bahannya mudah untuk di dapatkan.
Ikan tenggiri ini sangat cocok untuk menu makan bareng keluarga maupun dengan teman. Tertarik buat bikin?
Ini dia resep dan cara membuat ikan tenggiri balado di rumah.
Baca Juga: Istri di Depok Korban KDRT Ditahan Sedangkan Suaminya Tidak, Ini Alasan Polisi
Bahan-bahan Ikatan Tenggiri Balado:
750 gram ikan tengiri
3 buah jeruk limau
1/2 sdm garam
1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan
Bahan sambel balado:
200 gram cabe merah besar dicampur cabe rawit merah
100 gram bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah tomat
Minyak goreng untuk menumis
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat Ikatan Tenggiri Balado
Pertama, siapkan 750 gram ikan tenggiri dan potong menggunakan pisau. Untuk ukuran besar kecilnya sesuai selera masing-masing. Setelah dipotong, cuci ikan hingga bersih.
Selanjutnya marinasi menggunakan 3 jeruk limau lalu peras, masukan ½ sdm garam, 1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan lalu aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
Siapkan wajan dan masukan minyak cukup banyak lalu panaskan.
“Karena takut meletus-letus jadi saya taburi (minyak) dengan tepung terigu. Ini trik yang biasa saya lakukan sebelum menggoreng biar nanti ga meletus,” ucap kreator di kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Lalu goreng ikan tenggiri balado sampai kuning keemasan. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.
Selanjutnya, untuk membuat sambal balado, masukan 200 gram cabe merah, 2 siung bawang putih, 100 gram bawang merah, dan 3 buah tomat yang di potong-potong kedalam chopper.
Atau bisa juga menggunakan ulekan. Lalu chop atau ulek hingga menjadi bumbu kasar.
Siapkan wajan lalu panaskan minyak sisa menggoreng ikan tadi, kemudian tumis sambal balado. Tambahkan ½ sdm garam, ½ sdm gula, dan 1 sdt kaldu jamur lalu aduk.
“Ini bumbu balado sederhana tapi rasanya enak banget ala warung padang,” ucap kreator di kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Masak bumbu sampai airnya menyusut. Setelah itu matikan api dan angkat wajan.
Pindahkan ikan tenggiri yang sudah digoreng kedalam piring, dan masukan juga bumbu balado kedalam piring. Dan ikan tenggiri balado siap disantap. (*)
Sumber: Youtube Ceceromed Kitchen
