REGIONAL:
SUARA PEKANBARU - Olahan daging domba dengan resep khas Turki yang cocok untuk dihidangkan saat Idul Adha bersama keluarga tercinta di rumah.
Hidangan daging domba khas Turki ini juga bisa anda jadikan pilihan untuk hidangan pesta.
Rasanya yang nikmat, kaya rempah, dengan aroma khas, siap memanjakan lidah anda.
Turki memang menjadi negara dengan menu olahan daging yang paling banyak menjadi referensi negara dunia.
Biasanya, menu-menu olahan daging khas Turki kaya akan bumbu dan rempah-rempah yang kuat.
Pekatnya rempah yang tersaji, membuat cita rasa makanan akan semakin nikmat, dan bau amis pada daging hilang karena ternetralisir oleh bumbu.
Dikutip pekanbaru.suara.com dari kanal YouTube @MemasaktenangASMR, Sabtu (27/5/2023) berikut ini resep membuat olahan daging domba saat Idul Adha dengan resep khas Turki yang kaya akan rempah.
Bahan-bahan daging domba bumbu khas Turki
800 gram daging domba atau kambing
Minyak zaitun
Garam
Lada hitam
Setengah sdt paprika
Thyme
3 bawang bombay kecil dipotong menjadi empat bagian
4 kentang kecil potong dadu
Satu terong besar dipotong dadu
Tomat potong dadu.
25 gram bawang putih
Minyak zaitun
Tanah liat jika tersedia atau pot yang aman untuk oven.
Bahan-bahan adonan roti:
200 gram tepung serbaguna
1 sdt gula
Garam
Ragi
Telur
Wijen
Black seed
Langkah-langkah membuat daging domba khas Turki
Langkah pertama, kita buat campuran pasta tomat dengan 1/2 gelas air, garam secukupnya, dan paprika, lada hitam, dan thyme.
Campur semuanya, lalu tuangkan di atas sayuran. Kemudian, letakkan daging di atasnya.
Taruh beberapa paprika berwarna di celah di antara daging dan tambahkan beberapa cabai rawit (jumlah opsional).
Tutup panci dengan kertas roti dan aluminium foil. Tempatkan pot dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 400 °f, 200 °c.
Panggang selama 2 jam
Selanjutnya, siapkan adonan roti. Mulailah terlebih dahulu dengan menyiapkan ragi
Campurkan satu cangkir air dengan satu sdt ragi dan setengah sdt gula. Biarkan ragi aktif selama 5 menit
Dalam mangkuk adonan tambahkan 2 cangkir tepung serbaguna, 1 sdt garam, lalu tambahkan ragi yang dibuat sebelumnya dan 1 sdt minyak zaitun.
Setelah tercampur rata, uleni adonan sampai Anda mendapatkan konsistensi yang kuat. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam.
Setelah satu jam, ratakan adonan dan tutup bagian atas panci dengan adonan.
Tekan di tepinya. Olesi bagian atas adonan telur. Taburkan sedikit wijen dan black seed.
Masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Setelah 20 menit, adonan daging domba khas Turki untuk menu Idul Adha pun siap disajikan. (*)
TERPOPULER
