SUARA PEKANBARU – Dimsum merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia. Bagaimana tidak, makanan ini dapat dijumpai dengan mudah baik di pedagang kaki lima ataupun di restoran mewah.
Makanan ini berasal dari negara Cina, memiliki cita rasa yang gurih, lezat, dan tekstur yang lembut di mulut. Tak heran jika makanan ini menjadi favorit bagi banyak orang.
Dari sekian banyak jenis dimsum di dunia, ada beberapa yang yang sangat populer, seperti siomay dan lumpia.
Dimsum ini dibuat dengan aneka isian seperti udang, telur, sayuran, keju, dan masih banyak lagi.
Daripada harus keluar rumah, membuat dimsum sendiri di rumah adalah cara yang sempurna untuk menikmati kelezatan kuliner Cina ini.
Untuk bahan utamanya hanya membutuhkan ayam fillet dan udang, dan untuk toppingnya sendiri bisa anda kreasikan sesuai dengan selera.
Cara membuatnya pun relatif mudah, bisa menggunakan alat-alat masak yang ada di rumah.
Tertarik untuk membuat dimsum siomay ala restoran ini ?
Ini dia resep dan cara membuat dimsum siomay ala restoran di rumah.
Bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram paha ayam fillet dan kulitnya
- 100 gram udang (ditimbang tanpa kepala) kupas, cincang
- Secukupnya daun bawang
- 2 putih telur
- 8 sdm tepung tapioka
- 4 siung bawang putih
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm gula pasir
- 3/4 sdt merica bubuk
- Secukupnya kulit pangsit/dimsum
- Keju untuk topping (optional)
SAUS COCOLAN
- 4 siung bawang putih
- 4 bawang merah
- 7 cabe rawit
- 2 cabe merah / cabe keriting
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 300 ml air
- 1/2 sdm maizena +sedikit air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 6 sdm saus tomat
- 6 sdm saus sambal
Cara membuat dimsum:
Pertama, siapkan 500 gram ayam fillet dan kulitnya lalu masukan kedalam chopper. Tambahkan 4 siung bawang putih, 2 butir putih telur, 3 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, ¾ sdt garam, ½ sdt kaldu jamur, ¾ sdt merica bubuk, dan 2 sdm gula pasir serta 8 sdm tepung tapioka.
Selanjutnya, haluskan semua bahan dengan chopper. Jika sudah halus dan tercampur rata, masukan kedalam wadah besar.
Selanjutnya masukan 100 gram udang tanpa kepala yang sudah dikupas dan dicincang, tambahkan daun bawang secukupnya lalu aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu, ambil kulit pangsit lalu masukan isian siomay secukupnya kemudian tempelkan pinggirannya dengan motif di lipat-lipat atau sesuka hati.
Boleh ditambahkan keju untuk toppingnya tapi itu optional. Lakukan hingga selesai lalu susun di wadah kukusan yang telah diolesi minyak.
“Untuk mencegah kulitnya kering, olesi permukaan siomay dengan air," ucap kreator di kanal YouTube Dapur Umi.
Lalu kukus selama 20-25 menit atau sampai matang. Setelah matang sisihkan terlebih dahulu.
Untuk sausnya, cincang 4 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah, 7 cabe rawit, dan 2 cabe kriting lalu haluskan dengan chopper.
Siapkan teflon atau pan, panaskan minyak kemudian masukan bawang dan cabe yang sudah di haluskan tadi lalu tumis hingga harum.
Tambahkan 6 sdm saus tomat, 6 sdm saus sambal, 1sdt kaldu jamur dan 1.5 sdm gula pasir lalu tuangkan air sebanyak 300ml lalu aduk hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukan ½ tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air lalu aduk kembali hingga mengental.
Sajikan dimsum hangat dengan saus sesuai dengan selera masing-masing. Selamat mencoba dan selamat menikmati. (*)
TERPOPULER
