Resep Makanan Khas Pekanbaru: Gulai Ikan Patin Bumbu Kuning Ini Pekat dan Nikmat

SUARA PEKANBARU - Resep gulai ikan patin sederhana, makanan khas Pekanbaru dengan bumbu kuning yang nikmat. Bisa Anda coba di rumah.

Gulai ikan patin sejatinya merupakan olahan ikan yang dimasak dengan bumbu kuah kuning. Menu hidangan ini populer berkembang di tanah Sumatra. 

Sejatinya, awal perkembangan gulai ikan sendiri berasal dari daerah Sumatera Barat. Namun, gulai ikan patin juga sangat populer dan menjadi salah satu makanan khas dari daerah Pekanbaru Riau.

Biasanya gulai ikan patin disajikan bersama dengan nasi hangat dan tambahan daun singkong rebus, serta lalapan bunga kecombrang. 

Tidak perlu harus terbang ke Pekanbaru, kali ini anda dapat membuat ikan patin khas Pekanbaru dirumah dengan mengikuti resep di bawah ini.

Dikutip pekanbaru.suara.com dari kanal YouTube Dapur Diana, Senin (29/5/2023), berikut ini resep membuat gulai ikan patin ikan khas Pekanbaru.

“Hari ini saya akan membuat gulai ikan patin yang rasanya lezat dan nikmat, bagaimana cara membuatnya, simak terus,” kata kreator tersebut.

Bahan - bahan membuat gulai ikan patin

1 kg ikan patin

 8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

 7 Cabe merah

 1 ruas jahe

 1 ruas kunyit

 2 ruas lengkuas

 3 lembar daun jeruk

 2 lembar daun salam

 1 buah tomat

 1 batang serai

 500 ml santan

 1 sdt garam

 1 sdt gula pasir

 1 sdt kaldu bubuk/Masako

Langkah-langkah membuat ikan patin 

Langkah pertama, cuci ikan patin sampai bersih, taburi garam dan lumuri dengan jeruk nipis sampai rata.

Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, kunyit.

Setelah halus, tumis bumbu hingga matang wangi, setelah matang masukan lengkuas yang telah digeprek, daun salam kemudian tumis kembali sampai matang.

Masukan serai, tumis kembali sampai harum.

Tuangkan santan dan aduk hingga merata agar tidak pecah.

Kemudian, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk lalu aduk sampai tercampur rata.

Selanjutnya, masukkan ikan patin dan tambahkan cabai (opsional), lalu masukan tomat yang sudah kita iris-iris.

Setelah ikannya matang, gulai ikan patin pun sudah siap untuk disajikan.

Bagaimana, mudah bukan membuat gulai ikan patin khas pekanbaru ini. Selamat mencoba di rumah. (*)