SUARA PEKANBARU - Resep gulai belacan masakan khas Pekanbaru dengan kuah merah yang creamy anti eneg untuk Anda coba buat di rumah.
Masakan Pekanbaru biasanya banyak sekali yang menggunakan udang, kali ini kita akan membuat gulai belacan.
Gulai belacan sendiri dibuat dari bahan dasar udang yang berukuran besar dan lalu dimasak dengan rempah-rempah.
Hal yang terlintas dalam benak kita ketika mendengar kata gulai pasti kuahnya yang kuning, hal itu berbeda dengan gulai belacan yang memiliki warna kuah merah.
Gulai belacan tidak menggunakan kunyit dalam proses pembuatannya, dan cenderung memperkaya menggunakan cabai rawit sebagai penghasil rasa pedas.
Kali ini, tim pekanbaru.suara.com telah merangkum resep membuat gulai belacan dengan bumbu kuah yang creamy anti eneg di rumah.
Kuahnya creamy karena pada resep kali ini akan ada tambahan susu dan santa. Dua komponen itu akan menghasilkan rasa gulai belacan yang gurih dan lezat seperti melansir dari kanal YouTube @Masakapahariini.
Jadi, anda tidak perlu harus terbang jauh-jauh ke Pekanbaru untuk menikmati gulai belacan ini dimanapun domisili anda berada.
Nah, tanpa berlama-lama lagi, simak resep membuat gulai belacan dengan kuah yang creamy dijamin anti bikin enek berikut ini.
Baca Juga: PSSI Rilis Harga Tiket Pertandingan Indonesia VS Argentina, Segini Harganya
Bahan-bahan membuat gulai belacan
800 gr udang
5 bawang putih
10 cabai rawit merah
1 sdt garam
6 butir kemiri
1 sdm terasi
15 butir bawang merah
Minyak
300 Santan
1 sdt merica
2 sdm Air asam Jawa
40 ml Susu
4 daun jeruk
1 sdt kaldu Jamur
Kecap manis
Langkah-langkah membuat gulai belacan
Langkah pertama, haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, terasi dan bawang merah.
Setelah bumbu halus siap, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang.
Tambahkan santan dan daun jeruk. Terus aduk agar santan tidak pecah dan bumbu menjadi rata.
Tambahkan susu dan aduk kembali komponen bahan hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan merica dan masukan udang. Setelah udang berubah warna, tambahkan kecap dan tunggu hingga kuah sedikit menyusut.
Setelah kuah udang menyusut, gulai belacan khas Pekanbaru pun siap untuk disajikan.
Nah, bagaimana? Mudah bukan membuat gulai belacan dengan kuah creamy khas Pekanbaru ini.
Bagi Anda yang penasaran dengan rasanya, selamat mencobanya di rumah. (*)
