- 3 sendok makan minyak untuk proses tumis
- 1 buah tomat merah yang sudah diiris
- 5 buah cabai merah besar (bumbu halus)
- 15 butir bawang merah (bumbu halus)
- 5 siung bawang putih (bumbu halus)
- 2 sendok teh garam (bumbu halus)
- 1 sendok teh kari bubuk (bumbu halus)
- Bawang goreng (pelengkap)
Cara masak tengkleng kambing:
Baca Juga: Dengan Gitar Baru, Oslo Tampil Semangat di Java Jazz 2023
1. Bersihkan iga kambing terlebih dahulu. Setelah itu didihkan air di dalam panci
2. Lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam rebusan air tadi
3. Panaskan minyak dalam wajan yang datar. Lalu tumiskan bumbu halusnya sampai matang dan terasa harum
4. Tuangkan tumisan bumbu halus ke dalam panci yang berisi iga. Setelah itu kecilkan apinya sampai iga terasa empuk
5. Setelah itu tambahkan tomat sambil diaduk rata. Tunggu sampai 5-10 menit sampai terlihat matang
6. Tengkleng kambing siap saji sambil ditambahkan bawang goreng
