Makanan Khas Idul Adha: Resep Rendang Daging Sapi Bumbu Jawa dengan Cita Rasa Manis dan Kaya Rempah

SUARA PEKANBARU - Resep rendang daging sapi bumbu Jawa dengan cita rasa manis, dan kaya rempah. Anda dapat mencoba buat di rumah sebagai menu referensi Idul Adha.

Jika Anda bingung mengolah daging kurban yang anda miliki dirumah, menu yang satu ini cocok menjadi referensi untuk memudahkan Anda. 

Pasalnya, rendang merupakan makanan khas Indonesia yang populer dan selalu menjadi primadona dalam berbagai acara perayaan, termasuk hari raya. 

Pada menu resep kali ini, anda dapat membuat rendang sapi dengan menggunakan bumbu Jawa yang kaya akan rempah khas. 

Jika biasanya rendang identik dengan bumbu padang yang kuat dan nikmat, kali ini anda akan merasakan sensasi yang berbeda. 

Rendang bumbu Jawa ini akan sedikit memiliki cita rasa yang manis jika dibandingkan dengan daerah asalnya Padang, atau dataran Sumatera. 

Penggunaan gula merah dalam olahannya, akan membuat cita rasa rendang daging sapi makin nampol di lidah. 

Dikutip pekanbaru.suara.com dari Kanal YouTube Devina Hermawan, pada Sabtu (16/6/2023) berikut ini resep membuat rendang bumbu Jawa. 

“Cita rasanya sendiri itu sudah pasti gurihnya berasa dari santannya, terus juga dia itu bersaus,” ungkap kreator tersebut.

Tanpa berlama-lama lagi, kami telah merangkum bahan dan cara-cara membuat rendang daging sapi bumbu Jawa yang dapat dijadikan referensi menu Hari Raya Idul Adha. 

Bahan-Bahan Membuat Rendang Bumbu Jawa 

4 kg daging sapi sengkel

9 lembar daun salam

6 batang serai, geprek

15 lembar daun jeruk

130 gr gula merah

1,5 liter santan instan

1,5 liter air

2 sdm garam

2 sdm kaldu jamur / penyedap

Bahan bumbu halus:

36 siung bawang putih

30 siung bawang merah

350 gr cabai merah, potong

30 butir kemiri, geprek

40 gr jahe

60 gr lengkuas

1 sdm lada putih butir

3 sdm ketumbar

300 ml minyak

125 ml air

Langkah-Langkah Membuat Rendang Bumbu Jawa

Langkah pertama, iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus.

Kemudian, masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.

Lanjutkan dengan memasak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan.

Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.

Selanjutnya, masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.

Setelah daging empuk, rendang pun siap disajikan. Anda dapat menyajikan rendang sapi bumbu Jawa ini dengan pelengkap lainnya seperti nasi, opor ayam, ketupat, dan lain-lain. (*)