Cara membuat:
1. Bersihkan dan rendam beras ketan dengan menggunakan air panas selama 60 menit
2. Kukus beras hingga setengah matang. Beri garam dan santan kental. Aduk hingga tercampur rata
3. Diamkan hingga santan meresap ke dalam ketan. Lalu lanjutkan kukusan selama 30 menit atau hingga matang
4. Siapkan loyang yang telah dioleskan dengan minyak. Tambahkan baking paper di atas loyang atau daun pisang
5. Masukan adonan ketan ke dalam loyang. Padati hingga merata. Kukus adonan selama 15 menit
6. Campurkan daging durian, gula pasir, tepung beras, tepung custard, santan kental, dan pasta durian secukupnya ke dalam blender. Blender sampai halus
7. Timpakan adonan durian ke atas adonan ketan. Ratakan dan kukus kembali menggunakan api sedang hingga matang
8. Angkat kue dan dinginkan sebelum dipotong. Potong kue sesuai selera
Baca Juga: Hasil BRI Liga 1: Barito Putera Libas Persita Tangerang di Stadion Demang Lehman
Kue talam durian khas Pekanbaru siap disajikan. Cocok untuk hidangan kumpul keluarga dan oleh-oleh untuk pulang kampung.(*)
