Cara Membuat Kue Talam Durian Enak dan Lumer, Oleh-Oleh Khas Pekanbaru

SUARA PEKANBARU - Pekanbaru merupakan salah satu kota yang identik dengan makanan dan oleh-oleh yang nikmat. Salah satunya adalah kue talam durian.

Diketahui, Kue talam durian merupakan kue lapis yang terdiri dari paduan ketan dan durian. 

Kalau berkunjung ke Pekanbaru, kurang lengkap rasanya jika tidak mencicipi oleh-oleh khas tanah lancang kuning tersebut.

Untuk lebih jelasnya, yuk intip bahan dan cara membuat kue talam durian yang dibagikan Suara Pekanbaru dari YouTube malikah 10nov di bawah ini!

Bahan lapisan ketan:

1. 400 gr beras ketan

2. 1/2 sdt garam

3. 200 ml santan kental

Bahan lapisan durian:

1. 250 gr daging durian

2. 100 gr gula pasir

3. 60 gr tepung beras

4. 50 gr tepung custard

5. 300 ml santan kental

6. Pasta durian secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dan rendam beras ketan dengan menggunakan air panas selama 60 menit

2. Kukus beras hingga setengah matang. Beri garam dan santan kental. Aduk hingga tercampur rata

3. Diamkan hingga santan meresap ke dalam ketan. Lalu lanjutkan kukusan selama 30 menit atau hingga matang

4. Siapkan loyang yang telah dioleskan dengan minyak. Tambahkan baking paper di atas loyang atau daun pisang

5. Masukan adonan ketan ke dalam loyang. Padati hingga merata. Kukus adonan selama 15 menit

6. Campurkan daging durian, gula pasir, tepung beras, tepung custard, santan kental, dan pasta durian secukupnya ke dalam blender. Blender sampai halus

7. Timpakan adonan durian ke atas adonan ketan. Ratakan dan kukus kembali menggunakan api sedang hingga matang

8. Angkat kue dan dinginkan sebelum dipotong. Potong kue sesuai selera

Kue talam durian khas Pekanbaru siap disajikan. Cocok untuk hidangan kumpul keluarga dan oleh-oleh untuk pulang kampung.(*)