Resep Oseng Mercon, Kuliner Pedas Penggugah Selera Makan

Poptren.suara.com - Makanan pedas memang selalu menggugah selera, salah satunya olahan oseng mercon yang merupakan kuliner pedas yang kerap menjadi menggugah selera makan.

Berikut resep oseng mercon ala Chef Rudy Choirudin yang menggugah selera.

Melansir dari tayangan YouTube Galeri Rasa Channel, chef Rudy Choiruddin membagikan resep oseng mercon yang praktis. Kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan meniru resep oseng mercon berikut ini :

Bahan Oseng Mercon

Bahan 1 :

- 250 g daging sandung lamur potong serasi
- 250 g daging tetelan
- 700 ml air
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 1 sdt garam

Bahan 2 :

- 20 buah cabe rawit merah ulek kasar
- 7 siung bawang putih geprek
- 7 buah bawang merah rajang
- 7 sdm minyak goreng
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk

Siapkan Bumbu Oseng-oseng Mercon

Bumbu 1 :

- 1 sdt Lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu 2 :

- 4 sdm kecap manis
- 1 kelereng asem jawa
- 3 sdm gula merah serut
-1 sdt gula pasir
- 20 buah Cabe rawit merah utuh

Cara Membuat Oseng Mercon :

1. Masak daging beserta semua bahan 1 dengan menggunakan panci presto. Gunakan api sedang dan tunggu hingga presto berbunyi.
2. Setelah panci presto berbunyi kecilkan api dan masak daging selama 15 menit.
3. Setelah 15 menit, matikan kompor dan diamkan panci presto hingga kenop tombol tak lagi berbunyi.
4. Tumis irisan bawang putih hingga kekuningan lalu masukan bawang merah hingga harum dan matang.
5. Masukan semua bahan 2 dan tumis hingga harum dan matang.
6. Lalu masukan semua bahan lalu aduk hingga merata dan harum.
7. Masukan daging dan sedikit kaldu rebusan daging (+/- 500 ml) lalu masak hingga air berkurang.
8. Masukan cabe rawit merah utuh dan masak hingga air tinggal sedikit.