Poptren.suara.com - Tempe termasuk salah satu makanan khas Indonesia berbahan kedelai yang dibuat melalui proses fermentasi. Selain rasanya yang enak, tempe juga kaya akan nutrisi. Bukan hanya itu, tempe merupakan salah satu bahan pangan yang bisa ditemukan di mana saja, pun harganya murah meriah.
Salah satu olahan tempe super enak dan bisa dijadikan lauk yaitu orek tempe kering. Proses pembuatannya juga terbilang mudah. Bagi yang ingin mencoba membuatnya, simak berikut ini resep orek tempe kering dilansir dari kanal YouTube Cheche Kitchen.
Berikut ini resep tempe orek kering yang enak dan gurih.
Bahan-bahan :
- 2 papan tempe (potong sesuai selera)
- 2 cabai merah keriting
- 5-6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm air asam jawa
- 30 gr gula aren
- 25 gr lengkuas (digeprek)
- 2 cm jahe (opsional)
- 2 sdm kecap manis
- 6 lembar daun jeruk/2 lembar daun salam
Bahan bumbu halus :
- 5 cabai merah keriting
- ½ sdt garam halus
Cara Membuat Tempe Orek Kering :
1. Uleg bahan bahan bumbu halus (cabai merah keriting dan garam halus), sisihkan
2. Goreng irisan tempe sampai warnanya kekuningan
3. Sambil menunggu warna tempe kekuningan, lanjutkan dengan mengiris cabai merah kecil-kecil dan serong
4. Jahe, bawang merah, dan bawang putih juga diiris tipis, daun jeruk/daun salam disuir-suir
5. Setelah warna tempe kekuningan, matikan kompor, angkat tempe, lalu tiriskan
6. Nyalakan lagi kompor dan tumis bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan sebagian bumbu halus/bumbu uleg, aduk-aduk sampai harum
7. Jika sudah mengeluarkan aroma harum, tambahkan kecap manis, gula jawa, asam jawa, lalu aduk sampai tercampur rata
8. Setelah itu, koreksi rata, jika rasa sudah pas, diamkan sejenak agar teksturnya kental atau berkaramel
9. Jika sudah mengental, tambahkan irisa tempe goreng, lalu aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata dan meresap
10. Setelah matang, matikan kompor, dan sajikan di atas piring atau wadah lainnya
Baca Juga: Resep Garang Asem Ayam, Sederhana Tapi Enak
Tempe orek kering siap disantap sebagai lauk.
Selamat mencoba.
Sumber : Suara.com
