Cara agar Saus Telur Asin Tidak Amis

Poptren.suara.com - Saus telur asin memang memiliki cita rasa yang unik karena perpaduan asin dan creamy. Bahkan beberapa olahan masakan bisa terasa lebih enak bila diberi saus telur asin.

Mengutip dari Fimela.com, pemilihan bahan yang tepat jadi kunci untuk membuat saus telur asin yang creamy. Kalau bahan-bahan yang kita gunakan berkualitas terbaik, saus yang dibuat pun bisa bebas dari bau amis.  Bahan-Bahan untuk membuat saus telur asin yang enak mudah didapat. Jangan lupa gunakan bahan-bahan terbaik, antara lain :

- 4 kuning telur asin, lumatkan
- 2 sdm susu full cream
- 2 siung bawang putih, digeprek lalu dirajang
- 1 sdm mentega
- 5 lembar daun kari (daun salam koja)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah tumis bumbu sampai harum, yakni tumis bawang putih dan mentega, lalu masukkan daun kari. Daun kari ini bisa memberi aroma khas dan mengatasi bau amis telur asin. Taburkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.

Setelah itu masak hingga berbusa. Kemudia jika bumbu tumisan sudah harum, masukkan kuning telur asin yang sudah dilumat. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga berbusa. Nanti teksturnya akan lebih lembut dan creamy.

Lepas itu, masukkan susu full cream sebagai kunci agar tekstur saus telur asin lebih creamy, lalu aduk rata. Kita bisa sesuaikan kekentalan teksturnya. Kalau ingin lebih creamy, bisa ditambahkan susu full cream lagi. Kalau dirasa terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air sambil terus diaduk.

Saus telur asin ini bisa disajikan dan dihidangkan dengan aneka olahan, seperti ayam goreng tepung, cumi-cumi goreng tepung, udang hingga tahu. Selamat mencoba.