- 1g daun teh earl grey
Whipped Cream :
- 80ml whipped cream
- 7g daun teh earl grey
- 375ml whipped cream
- 38g gula pasir
Earl Grey Ganache :
- 25g milk chocolate couverture
- 25g whipped cream
- 2g daun teh earl grey
Cara Membuat :
A. Sirup Earl Grey --> campurkan semua bahan menjadi satu, hangatkan dan diamkan selama 2-3 menit. Lalu saring dan sisihkan.
B. Whipped Cream --> masak (80 ml) whipped cream dengan daun teh earl grey. Diamkan selama 2-3 menit. Angkat dan dinginkan. Campurkan semua bahan jadi satu kocok hingga mengembang sesuai konsistensi yang diinginkan. Sisihkan.
C. Earl Grey Ganache --> masak whipped cream dengan daun teh earl grey, hingga hangat. Diamkan selama 2-3 menit. Lalu saring. Kemudian lelehkan coklat couverture lalu campurkan dengan whipped cream.
D. Cake --> kocok putih telur dengan gula. Kocok hingga kaku.