Teh Earl Grey Jadi Kue?

- 1g daun teh earl grey

Whipped Cream :

- 80ml whipped cream

- 7g daun teh earl grey

- 375ml whipped cream

- 38g gula pasir

Earl Grey Ganache :

- 25g milk chocolate couverture

- 25g whipped cream

- 2g daun teh earl grey

Cara Membuat :

A. Sirup Earl Grey --> campurkan semua bahan menjadi satu, hangatkan dan diamkan selama 2-3 menit. Lalu saring dan sisihkan.

B. Whipped Cream --> masak (80 ml) whipped cream dengan daun teh earl grey. Diamkan selama 2-3 menit. Angkat dan dinginkan. Campurkan semua bahan jadi satu kocok hingga mengembang sesuai konsistensi yang diinginkan. Sisihkan.

C.  Earl Grey Ganache --> masak whipped cream dengan daun teh earl grey, hingga hangat. Diamkan selama 2-3 menit. Lalu saring. Kemudian lelehkan coklat couverture lalu campurkan dengan whipped cream.

D. Cake --> kocok putih telur dengan gula. Kocok hingga kaku.

1. Kocok kuning telur, garam, dan vanilla extract dalam mangkuk terpisah.

2. Campurkan putih telur dengan kocokan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan tepung terigu, daun teh earl grey, minyak dan susu. Aduk hingga rata.

4. Panggang dalam oven dengan suhu 180 selama 30 menit.

5. Susun, lalu oleskan semua lapisan cake dengan sirup earl grey. Lalu berikan whipped cream, ulangi sampai lapisan terakhir.

6. Tutup semua bagian cake dengan sisa whipped cream.

7. Berikan ganache earl grey pada bagian tengah cake. Dinginkan, dan siap dihidangkan.

Perlu diingat, setiap cairan yang dicampur dengan daun teh perlu penimbangan ulang sembari disaring. Karna daun teh menyerap banyak cairan. Jika cairan berkurang perlu ditambahkan sampai sesuai dengan gramasi.

Selamat mencoba.