Manjakan Lidah Dengan Kolaborasi Iga Sapi dan Bumbu Rujak

Poptren.suara.com - Bingung mau masak apa hari ini ? Mungkin iga bakar bumbu rujak bisa jadi rekomendasi. Iga sapi cukup mudah ditemukan, baik di supermarket ataupun di pasar daging, walaupun harganya sedikit menguras kantong. Bahan untuk bumbu-bumbunya pun harganya relatif terjangkau. Selamat mencoba.

Bahan :

- 500 gram iga sapi, cuci bersih;

- satu batang serai, lalu geprek;

- satu lembar daun salam;

- satu lembar daun jeruk purut;

- satu jempol lengkuas, lalu geprek;

- dua sendok makan kecap manis (ini optional);

- satu sendok makan air asam jawa;

- 50 ml santan instan;

- minyak goreng;

- garam;

- kaldu jamur bubuk.

Bumbu halus :

- enam cabe merah keriting;

- lima bawang merah;

- tiga bawang putih;

- satu butir kemiri utuh;

- setengah ruas kunyit;

- satu jempol jahe;

- satu sendok teh gula merah sisir.

Cara membuat :

1. Masak air hingga mendidih, kemudian masukan iga dan rebus hingga empuk.

2. Kemudian tumis semua bumbu halus seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga matang, lalu angkat. Jika sudah, masukan bumbu halus ke dalam rebusan iga sapi dan aduk rata.

3. Masukan santan, kecap manis, air asam jawa, garam dan kaldu jamur bubuk dan aduk rata, lalu masak hingga iga empuk dan kuah mengental.

4. Bakar iga sambil diolesi bumbu hingga harum dan kecoklatan.

5. Iga bakar bumbu rujak siap disajikan dan disantap.