REGIONAL:
Poptren.suara.com - Menyajikan sayur sebagai menu makan siang kelurga bukanlah hal yang buruk. Sayuran dikenal dengan kandungan vitamin, mineral serta manfaat baik lainnya yang cocok untuk menjaga imunitas tubuh.
Namun seringkali makan sayur adalah hal yang tidak disukai banyak orang dengan beragam alasan. Tidak heran sayuran diolah sedemikian rupa agar menarik minat seseorang untuk makan sayur. Salah satu olahan sayur yang banyak dan mudah dijumpai adalah capcay.
Capcay adalah hidangan dari Tionghoa, yakni beragam sayuran yang dimasak dengan cara direbus, berkuah atau digoreng tumis. Nama capcay diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur". Olahan capcay yang cukup sering dibuat adalah capcay kuah kental, karena sederhana dan mudah dibuat. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun mudah didapat dengan harga yan relatif terjangkau.
Meski sederhana, makanan berkuah kental yang satu ini punya rasa yang enak dan mengguggah selera. Tertarik membuatnya ? Berikut ada resep yang bisa dicoba di rumah untuk menghadirkan capcay kuah kental di meja makanmu.
Bahan :
- dua batang wortel, kupas dan iris serong
- tiga lembar kol, buang tulangnya dan potong lebar
- sepuluh lembar kapri
- tiga batang sawi hijau, potong-potong
- sepuluh kuntum kembang kol
- lima buah bakso sapi, potong bulat
- satu ons ayam fillet, potong tipis panjang
- satu batang bawang daun, potong serong
- tiga gelas air kaldu
- tiga sendok makan minyak goreng
Bumbu :
- 3 siung bawang putih, cincang
- tiga buah bawang merah, cincang
- satu siung bawang bombay, potong panjang
- satu sendok teh garam
- satu sendok makan saus tiram
- setengah sendok teh merica bubuk
- satu sendok teh gula pasir
- satu sendok makan kecap manis
Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kamudian masukkan potongan ayam, lalu aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan semua sayuran dan bakso, aduk sampai merata. Setelah itu tuangkan air kaldu, garam, saus tiram, merica, kecap manis, dan gula pasir, lalu masak sampai semua bahan setengah matang.
3. Jika sudah, masukkan potongan daun bawang dan kapri. Setelah itu, aduk lagi sampai matang.
4. Angkat dan hidangkan selagi panas.
TERPOPULER
