Resep Membuat Pisang Goreng Ijo Kelapa yang Renyah dan Legit

Pisang goreng adalah makanan yang hampir disukai oleh semua kalangan usia. Karena adonannya kering dan renyah, sementara bagian dalamnya empuk legit.

Pisang goreng sangat enak dinikmati sebagai camilan apalagi dimakan hangat sebagai teman ngopi, baik siang ataupun di malam hari.

Adonan pisang goreng umumnya dari tepung terigu, tetapi kali ini diberi pasta pandan yang harum. Kemudian dibalut kelapa parut kering dan digoreng garing, menjadikan rasnya lebih renyah sekaligus harum.

Berikut ini resep membuat pisang goreng ijo kelapa yang aromanya wangi dan rasanya legit;

Bahan-Bahan:

- 5 buah pisang uli masak
- 6 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung beras
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 150 ml air
- 3 tetes pasta pandan
- Kelapa parut halus kering

Cara Membuat:

Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk, kemudian aduk rata. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil aduk hingga rata dan kenyal.

Beri pasta pandan ke dalam adonan, kemudian aduk rata. Lumuri pisang dengan adonan pandan. Gulingkan dalam kelapa parut kering.

Celupkan lagi ke adonan pandan, lalu lumuri lagi dengan kelapa bubuk kering agar lapisan cukup tebal. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga matang dan kering. Tiriskan lalu sajikan selagi hangat.(*)