PURWOKERTO.SUARA.COM Garam menjadi salah satu bumbu dapur yang paling sering digunakan saat memasak. Selain untuk memasak, garam dipercaya dapat berguna untuk kesehatan. Garam memiliki beberapa jenis atau sebutan, salah satunya adalah garam bambu atau bamboo salt.
Garam jenis ini dibuat dengan pengolahan garam air laut dengan bumbu. Warnanya sedikit berbeda dengan garam pada umumnya. Warna hitam bamboo salt merupakan hasil dari panggangan dan rasanya sedikit lebih pait. Ada banyak manfaat dari bamboo salt ini untuk kesehatan.
Dikutip dari suara.com bamboo salt merupakan jenis garam dari Korea yang sudah digunakan sejak ratusan tahun lalu. Orang Korea Selatan menyebut garam ini jugyeom. Garam bambu tercipta dari pemikiran biksu Budha di Korea saat mencari cara cepat mengeringkan garam laut.
Cara membuat bamboo salt
Cara membuat bamboo salt yaitu dengan memanggang garam laut dengan suhu hingga 1700 derajat celcius di dalam batang bambu yang berumur setidaknya tiga tahun. Biasanya kayu yang digunakan untuk memanggang bamboo salt sejenis pohon pinus dan dilakukan selama 12-14 jam.
Proses pemanggangan dapat dilakukan hingga sembilan kali hingga garam benar-benar mengkristal dan berubah warna menjadi coklat gelap. Proses pembuatan bamboo salt memakan waktu kurang lebih 4-45 hari.
Manfaat bamboo salt untuk kesehatan
Bamboo salt diyakini dapat digunakan untuk meningkatkan kinerja saluran pencernaan hingga perawatan kulit berkat sifat anti inflamasinya.
Baca Juga: Pihak Polres Metro Akan Panggil Penjaga Rumah Lesty Dalami Dugaan KDRT
Dalam beberapa penelitian menyebutkan bamboo salt terdiri dari komposisi padat mineral dan kaya akan zat besi, kalium, hingga kalsium yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
Kandungan dan manfaat bagi kesehatan membuat garam bambu dijual dengan harga mahal, bahkan hingga mencapai 100 dolar untuk 250 gram saja.
Selain bermanfaat untuk kesehatan, garam bambu dapat digunakan untuk memasak seperti garam pada umumnya. Meskipun, tidak semua garam bambu dapat digunakan sebagai bumbu. Hanya yang melalui pemanggangan 1-2 kali. Pasalnya, semakin sering dipanggang, semakin pahit pula rasanya.
Masyarakat Korea, biasanya menggunakan bamboo salt saat membuat sup, semur, steak, hingga kuah kaldu. (iruma cezza)
