Suara.com - Menu andalan saat Hari Raya Idul Fitri adalah opor ayam dengan tambahan ketupat maupun lontong.
Umumnya, opor ayam yang disajikan di meja makan kuahnya berwarna kuning. Padahal menu yang satu ini bisa dikreasikan lagi, contohnya seperti berkuah putih.
Iya, opor ayam putih ini tak kalah enaknya dengan kuah yang berwarna kuning. Kira-kira bagaimana ya cara memasaknya? Berikut resepnya untuk kalian!
Opor Ayam Putih
Bahan-Bahan:
- Ayam potong 1 ekor
- Jeruk nipis 2 buah
- Sereh 2 batang (geprek)
- Lengkuas 2 cm (geprek)
Baca Juga: Stok BBM Selama Ramadan-Idul Fitri Aman, Begini Datanya
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 6 lembar
- Air asam jawa 1 sdt (dari ½ sdt asam jawa dilarutkan dengan sedikit air)
- Air 1200 ml
- Santan kental 500 ml
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula merah 1 sdt
Bumbu Halus:
- Bawang merah 11 butir
- Bawang putih 4 siung
- Jahe 2 cm
- Ketumbar ½ sdt (sangrai)
- Merica butiran secukupnya (sangrai)
- Jinten secukupnya (sangrai)
- Kemiri 4 butir (sangrai)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis diamkan lalu bilas,
2. Rebus ayam sebentar dengan api besar.
3. Buang buihnya, lalu angkat ayam, bilas dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga matang.
5. Masukkan lengkuas, batang sereh, daun salam, daun jeruk, aduk hingga matang.
6. Masukkan ayam dan tuangkan air.
7. Tambahkan garam, micin, kaldu bubuk.
8. Biarkan mendidih hingga ayam empuk.
9. Beri air asam jawa, aduk merata.
10. Tuangkan santan, aduk merata, masak sebentar hingga mendidih.
11. Sambil di aduk supaya tidak pecah, koreksi rasa, matikan api.
12. Sajikan dengan menambahkan bawang goreng.
Kontributor : Kanita
