REGIONAL:
Selebtek.suara.com - Belakangan ini media sosial tengah heboh dengan menu rujak Aceh. Penganan ini memiliki rasa khas dari mangga kweni sebagai sausnya.
Tak ketinggalan, Chef Devina Hermawan pun penasaran dan ikut membuat rujak Aceh yang viral ini.
Melalui akun Instagramnya, chef jebolan ajang memasak MasterChef season 5 ini membagikan resep rujak Aceh buatannya.
Menurut Devina Hermawan, salah satu faktor penting untuk membuat rujak yang enak adalah memakai bahan segar.
"Pilih buah jangan yang benyek dan teksturnya bermacam-macam supaya rasa dari rujaknya lebih meriah lagi," ujar Devina Hermawan, dikutip Sabtu (29/7/2023)
Berikut resep rujak Aceh ala Devina Hermawan:
Resep Rujak Aceh (untuk 10-12 porsi)
Bahan:
3 buah cabai rawit merah, opsional
3 buah cabai keriting merah
500 gr daging buah kuweni
1 sdm gula merah
5-6 sdm gula pasir
sdt garam
150 ml air
2 saset terasi, bakar
4 buah jeruk kunci
Bahan lainnya:
1 buah mangga muda
¼ buah pepaya mengkal
½ buah nanas
1 buah timun
4 buah jambu air
250 gr kolang kaling, rebus
½ buah bengkuang
Bahan larutan garam:
1,2 liter air
3-4 sdt garam
Langkah:
1. Kupas semua buah lalu bilas satu per satu buah ke dalam larutan air garam, tiriskan
2. Potong pepaya, mangga muda, nanas, timun, jambu air, dan bengkuang. Pindahkan ke dalam mangkuk
4. Di dalam blender masukkan mangga kuweni
5. Rebus cabai keriting merah dan cabai rawit merah lalu masukkan ke dalam blender
6. Masukkan terasi, gula pasir, gula merah, garam, dan air, blender hingga halus
7. Tuang saus rujak, perasan jeruk kunci, dan kolang kaling, aduk rata
8. Diamkan di kulkas selama 4 jam sebelum dihidangkan (*)
TERPOPULER
