Sukabumi.suara.com – Siapa tidak mengenal Basreng alias Bakso goreng? Makanan satu ini merupakan salah satu camilan populer di kalangan masyarakat Indonesia khususnya anak-anak di sekolah.
Bakso goreng banyak diminati karena memiliki cita rasa gurih. Terlebih jika diolah dengan benar, teksturnya sangat renyah dan garing sehingga terasa semakin enak saat dinikmati.
Biasanya basreng banyak dijual di pinggir jalan terutama di dekat sekolah sebagai jajanan murah. Namun di beberapa tempat, ada juga yang menyediakan menu baso goreng sebagai salah satu hidangan pembuka atau camilan, mulai dari restoran hingga rumah makan sederhana.
Dalam pembuatannya, bakso goreng asli biasa menggunakan bahan utama berupa daging ayam atau ikan. Tapi kali ini, ada resep baso goreng yang bisa dibuat tanpa menggunakan daging, tapi dijamin memiliki tekstur yang renyah bahkan bisa tahan lama hingga dua bulan.
Seperti apa resepnya? Simak informasi bahan dan cara membuat basreng renyah di bawah ini.
Bahan:
- 250 gram tepung tapioca,
- 1 bungkus mi instan kuah,
- 1 butir telur,
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Ketimus Singkong Gula Merah
- 1 sdm margarin,
- 1 sdm bubuk kaldu udang, ayam, sapi, atau jamur,
- 2-3 batang daun seledri, rajang halus,
- 50-80 ml air panas, sisa rebusan mi.
Cara membuat:
1. Remuk kasar mi instan kuah lalu rebus sampai matang, tiriskan,
2. Bumbui mi instan dan tambahkan bubuk kaldu penyedap sesuai selera, potongan seledri, satu buah telur, margarin, dan tepung tapioka. Aduk semua bahan sampai tercampur rata, lalu tambahkan air sambil diaduk sampai adonan kalis dan menjadi satu,
3. Bagi adonan basreng di atas menjadi lima bagian lalu bentuk memanjang. Setelahnya, tusuk-tusuk adonan basreng dengan lidi atau garpu supaya tidak meletus-letus saat digoreng,
4. Panaskan minyak secukupnya dan goreng adonan basreng sampai setengah matang, angkat lalu tiriskan. Tusuk sesekali sambil digoreng supaya adonan tidak meletus. Jika basreng sudah mulai berubah warna, kecilkan api supaya adonan basreng tidak pecah,
5. Jika sudah setengah matang, angkat lalu tiriskan. Diamkan basreng sampai dingin, selama 4-6 jam. Setelah dingin, potong-potong basreng sesuai selera, semakin tipis potongan, basreng akan semakin renyah,
6. Setelah dipotong-potong, goreng kembali basreng sampai matang. Goreng basreng dengan minyak panas di empat menit pertama sambil terus diaduk supaya tidak gosong. Jika tekstur basreng sudah terlihat keras, kecilkan api. Goreng paling lama 8 menit supaya basreng tidak menjadi terlalu keras,
7. Angkat basreng, lalu tiriskan. Lakukan sampai semua potongan basreng habis. Basreng kriuk siap disajikan.
