Sedapnya Dendeng Sapi Cabe Ijo

TANTRUM - Sapi menjadi hewan kurban mayoritas masyarakat saat hari raya Iduladha di Indonesia. 

Namun, banyak orang yang kebingungan saat menerima daging kurban. Setelah diracik menjadi sate, apalagi yang harus diolah dari daging yang ada ? Intinya agar olahan daging kurban agar awet. 

Banyak cara sebenarnya, salah satunya adalah dendeng kering.  Cairan dalam daging yang hilang membuat dendeng awet disimpan sampai lama. 

Sebagai tambahan bisa membuat sambal cabai hijau atau balado untuk dilumuri ke dendeng.  Simak resep dendeng cabe ijo, olahan daging kurban Iduladha yang awet. 

Bahan-Bahan :

- 250 gram daging sapi

- 7 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 3 siung bawang putih, memarkan

- 1 sdt garam

- 1/4 sdt gula pasir

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bahan Sambal Ijo :

- 7 buah cabai hijau besar

- 9 buah cabai rawit hijau

- 7 butir bawang merah

- 1 buah tomat hijau

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan daun salam, garam, dan bawang putih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Iris tipis daging, pipihkan dengan ulekan atau pemukul daging.

3. Panaskan minyak. Goreng daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.

4. Haluskan bahan sambal cabai hijau. Beri air perasan jeruk nipis.

5. Tumis sambal dengan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

6. Masukkan daging ke dalam tumisan sambal. Aduk rata. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba!