REGIONAL:
TANTRUM - Anda penggemar seafood? Seafood merupakan makanan yang mudah basi dan memerlukan penanganan yang tepat.
Jika tidak diolah dengan tepat maka seafood bisa berbahaya, bahkan beracun lo.
Taylor Wolfram, pakar kesehatan dan gizi dari Academy Nutrition and Dietetics, menyebutkan bahwa risiko terjadinya keracunan seafood bisa diminimalisir dengan penanganan yang tepat.
Hal ini bisa dilakukan sejak dari pembelian, penyimpanan, persiapan dan pemasakan. Dicuplik dari laman Dokter Sehat, Minggu, 7 Agustus 2022, Wolfram menyebutkan beberapa tips yang bisa kita lakukan untuk mencegah keracunan seafood adalah:
1. Saat pembelian
- Pastikan seafood dijual dalam bentuk segar, atau di tempat penjualan dengan suhu yang tepat, paling tidak dibawah 5 derajat celsius.
- Pastikan seafood, misalnya ikan laut, masih dalam kondisi segar, bagian tubuh ikan mengkilat baik, masih menempel dengan duri serta dan berbau segar. Hal ini berlaku untuk seafood jenis lain. Pastikan kualitas secara fisik serta tanggal kedaluwarsanya, jika olahan seafood kemasan, tidak lewat masa pakainya.
2. Penyimpanan seafood
- Menyimpan seafood pada suhu kulkas dibawah 5 derajat celsius.
- Tempatkan pada wadah khusus berventilasi, atau tidak tertutup rapat, utamanya pada kerang, kepiting atau lobster.
3. Persiapan pengolahan
- Menghindari kontaminasi dengan makanan lain, dengan memisahkan wadah, pisau dan talenan saat persiapan memasak.
- Pastikan air dan alat yang digunakan mengolah seafood bersih.
4. Pemasakan seafood
- Pastikan kematangan seafood dengan menggunakan temperatur makanan saat memasak. Hal ini amat penting mengingat seafood yang mentah sangat berisiko menyebabkan keracunan makanan.
TERPOPULER
