- 1sdm Lada hitam
- 2 butir telur
- 100ml air
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Cuci ayam dan keringkan.
2. Buat adonan marinasi. 1000 ml air, masukkan 1 setengah sdm, 1 sdm gula, dan 1 siung bawang merah. Aduk sampai garam dan gula larut.
3. Masukkan ayam ke adonan marinasi yang sudah dibuat, lalu marinasi ayam selama 6-8 jam di dalam kulkas.
4. Selanjutnya siapkan adonan kering. Saring dan masukkan 240g tepung serbaguna ke dalam wadah, lakukan hal yang sama pada 60g tepung jagung dan 1sdm bubuk pengembang/baking soda. Tambahkan ½sdm garam dan 1sdm bubuk bawang putih. Tambahkan bubuk cabai jika menyukai makanan pedas. Terakhir, 1sdm lada hitam. Aduk adonan kering sampai merata.
5. Bagi adonan kering ke dalam 2 wadah/mangkok.
6. Buat adonan basah menggunakan setengah adonan kering yang sudah dibagi. Tambahkan 2 butir telur dan 100ml air ke dalam adonan kering, aduk sampai merata.
7. Keluarkan ayam dari kulkas dan diamkan sampai tidak dingin/suhu ruangan, keringkan ayam dengan menepuk-nepuk ayam dengan kertas tissue.
8. Gunakan panci kecil dan dalam, lalu masukkan dan panaskan minyak.
9. Celupkan ayam keadonan basah lalu angkat biarkan sisa adonan basahnya turun dan pindahkan ayam ke adonan kering. Tekan dengan perlahan agar tepung dapat menempel sempurna pada ayam. Lakukan hal yang sama sampai semua ayam habis.
10. Goreng ayam diapi sedang (medium heat), dan pastikan seluruh bagian ayam betul-betul terendam minyak. Biarkan ayam digoreng diapi sedang selama kurang lebih 15 menit sampai aya berwarna kuning keemasan dan mulai mengambang.
