Resep Sayur Lodeh Terong Untuk Buka Puasa

Sayur Lodeh sangat digemari orang Indonesia karena mudah dibuat dengan bahan sederhana.

Sayur Lodeh juga bisa disajikan sebagai menu sahur maupun berbuka puasa di bulan Ramadhan.

Menu Sayur Lodeh menggunakan resep yang sederhana.

Mulai dari berisi berbagai jenis sayuran, mulai dari terong, rebung, kluwih, hingga daun kelor. Dipadukan dengan rempah dan bumbu yang tepat, rasa gurih akan dapat dinikmati di setiap suapannya.

Resep Sayur Lodeh Terong

Bahan yang diperlukan antara lain:

    1 buah labu siam

    2 buah terong ungu atau hijau

    5 helai kacang panjang, potong 3 cm

    10 buah jagung muda, iris kasar

    50 gram daun melinjo muda

    1 liter santan segar

    250 santan kental

    2 lembar daun salam

    2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu:

    6 butir bawang merah, iris tipis

    4 siung bawang putih, iris tipis

    2 buah cabe merah, iris serong

    2 buah cabe hijau, iris serong

    1 potong terasi bakar

    2 sdt garam

    1 sdm kaldu jamur

Cara membuatnya:

    Pertama, kupas labu siam dan potong dadu dengan ukuran sekitar 1 cm

    Selanjutnya, potong-potong terong, pastikan tidak mengupas kulitnya

    Berikutnya, didihkan santan segar di dalam panci

    Masukkan bahan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya

    Didihkan kembali dengan api kecil

    Masukkan cabe merah, cabe hijau, kacang panjang, labu siam, kemudian rebus hingga hampir empuk

    Tambahkan terong, jagung muda, dan daun melinjo

    Tuangkan santan kental dan masak hingga seluruhnya lunak, angkat dan sajikan