Cara Membuat Amplang, Kerupuk Ikan Khas Samarinda

Amplang bisa menjadi salah satu makanan murah meriah asal Samarinda yang dijadikan oleh-oleh.

Amplang adalah sejenis makanan ringan tradisional yang terbuat dari ikan lalu digoreng garing menggunakan tepung dengan campuran bumbu-bumbu rempah.

Rasa dari amplang ini cenderung gurih dan renyak seperti kerupuk dengan bentuk seperti tabung kecil.

Harga untuk satu bungkus amplang ini sekitar Rp30 ribu sampai Rp100 Ribu.

Lantas bagaimana cara membuat Amplang?

Bahan-Bahan

200 gram ikan tenggiri giling
400 gram tepung tapioka
1 sdt garam
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
2 ltr minyak goreng
2 butir telur
5 siung bawang putih
2 sdm gula pasir
1 sdm kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan yang telah disiapkan ke dalam chopper (kecuali tepung dan minyak goreng) dan giling hingga halus.

2. Masukkan adonan tersebut ke dalam baskom, tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.

3. Letakkan ala, taburi dengan tepung tapioka, lalu ambil sedikit adonan kemudian pilin adonan dan potong atau bentuk selera.

4. Masukkan potongan tersebut ke dalam wadah yang dilapisi minyak supaya tidak menempel hingga adonan tersebut habis.

5. Nyalakan api sedang, dan masukan potongan itu setelah mengembang kecilkan api dan goreng sambil terus diaduk.

6. Setelah matang, angkat dan tiriskan lalu ampang siap untuk disajikan.