Setiap daerah pasti memiliki makanan ataupun minuman andalan yang akhirnya menjadi khas. Seperti minuman yang satu ini, Es kolak.
Bukan sembarang kolak, minuman ini menjadi minuman khas Buleleng, Bali. Namanya es Kolak Ancruk. Pernah mendengar sebelumnya?
Di Kota Singaraja kalian bisa mendapatkan es nikmat ini. Minuman ini dibuat dengan bahan-bahan yang melimpah.
Es kolak ancruk dibuat dengan mencampurkan berbagai jenis bahan, diantaranya yaitu bubur sumsum, agar-agar, kolak, kolang-kaling, ancruk, kuah santan dan sirup untuk pemanis.
Wuh, membayangkan saja pasti udah ngiler kan? Nah, salah satu campuran dari es khas Buleleng ini tadi ada ancruk. Apa itu ancruk?
Ancruk ini adalah bola-bola kecil berwarna warni yang dibuat dengan bahan utama berupa tepung ketan. Kemudian dibentuk bulat-bulat dan direbus.
Penjual es kolak ancruk ini juga sangat mudah ditemui di Kota Singaraja, karena kini banyak sekali yang berjualan dipinggir jalan.
Bahkan, es ini juga dijual di setiap perkampungan islam yang ada di Kota Singaraja. Jadi tenang, minuman ini sudah dijamin kehalalannya.
Tapi, tak perlu harus jauh-jauh ke Bali, kalian juga bisa berkreasi sendiri di dapur dengan membuat satu per satu bahannya.
Seperti membuat ancruk terlebih dahulu, kemudian membuat agar-agar. Setelah itu membuat bubur sumsum dengan campuran tepung beras, santan cair seta daun pandan.
Untuk kolaknya, kalian bisa membuat dengan bahan pisang raja matang, gula pasir, santan serta daun pandan.
Setelah bahan-bahan semua sudah siap, kalian tinggal mencampurkannya menjadi satu. Agar lebih manis bisa ditambahkan dengan sirup.
