Gerai Minuman Teh Menjamur di Pinggir Jalan, Bagaimana Prospek Bisnisnya?

Suara.com - Industri Food and Beverage (FnB) di Indonesia terus menunjukkan performa impresif sebagai salah satu pilar utama pertumbuhan ekonomi nasional.

Berdasarkan data sektor penyediaan akomodasi dan makan minum, industri FnB mencatatkan laju pertumbuhan tertinggi mencapai 13,14 persen, sekaligus menempati urutan pertama sebagai sektor bisnis yang paling diminati oleh pelaku usaha dengan porsi sebesar 45 persen.

Meski sempat diwarnai dinamika deflasi pada kelompok makanan dan minuman di awal tahun, industri ini tetap mampu melaju kencang.

Nilai pasar jasa makanan (foodservice) di Tanah Air diproyeksikan bakal terus tumbuh berkelanjutan dengan tingkat Compound Annual Growth Rate (CAGR) berkisar 13 hingga 15 persen hingga tahun 2030, di mana ekspansi jaringan waralaba (franchise) menjadi akselerator utamanya.

Pergeseran tren di tingkat konsumen juga mendorong transformasi operasional para pelaku usaha. Kini, pilar bisnis FnB berfokus pada penerapan ekonomi hijau (green economy) melalui kemasan ramah lingkungan, pemasaran berbasis cerita (storytelling branding), personalisasi menu, serta adopsi teknologi digital seperti sistem pembayaran kode QR dan otomatisasi layanan.

Salah satu fenomena paling mencolok dalam lanskap bisnis FnB adalah masifnya pertumbuhan gerai minuman berbasis teh.

Sebagai minuman pokok kedua paling populer di Indonesia setelah air putih, teh memiliki pangsa pasar lintas generasi yang tidak dipengaruhi oleh faktor musim.

Inovasi resep seperti kombinasi Thai tea, matcha, hingga beragam topping (boba, cheese foam, dan cincau) menjadikan segmen ini kian diminati. Skala usahanya pun sangat fleksibel, mulai dari format stan kaki lima hingga konsep kedai (dine-in) yang estetik.

Berikut adalah gambaran umum modal dan analisis keuangan pada bisnis minuman teh:

1. Skala Kaki Lima/Gerobak: Membutuhkan estimasi modal awal berkisar antara Rp1.500.000 hingga Rp4.000.000, yang sudah mencakup pasokan bahan baku awal serta peralatan dasar.
2. Skala Kedai/Mini Cafe: Membutuhkan alokasi modal mulai dari Rp10.000.000 hingga lebih dari Rp50.000.000, bergantung pada biaya sewa lokasi dan desain interior.
3. Margin Keuntungan & ROI: Margin laba kotor untuk produk berbasis teh dapat mencapai 50 hingga 70 persen, dengan proyeksi masa balik modal (Payback Period) relatif singkat antara 1 hingga 3 bulan pada lokasi yang strategis.

Meningkatnya grafik konsumsi teh modern turut dirasakan langsung oleh para pelaku bisnis ritel minuman di Tanah Air, salah satunya jaringan waralaba Bingxue Indonesia. Kategori produk berbasis teh secara konsisten menjadi salah satu menu favorit konsumen di berbagai daerah.

Franchise Manager Bingxue Indonesia, Keidrick, menjelaskan bahwa kultur masyarakat Indonesia yang sudah akrab dengan teh menjadi fondasi kuat bagi keberlanjutan bisnis ini.

"Teh merupakan minuman yang sudah sangat dekat dengan masyarakat Indonesia. Saat dikombinasikan dengan inovasi rasa, topping, dan penyajian yang lebih modern, daya tariknya semakin kuat. Kami melihat permintaan terhadap produk berbasis teh terus mengalami peningkatan dari tahun ke tahun," ujar Keidrick.

Ia menambahkan, pertumbuhan ini juga disokong oleh tingginya frekuensi aktivitas bersosialisasi (nongkrong) serta konsumsi minuman siap saji di kalangan keluarga muda. Konsumen saat ini tidak hanya mengejar cita rasa yang segar, melainkan juga pengalaman menikmati produk berkualitas dengan patokan harga yang terjangkau.

Di sisi lain, perwakilan manajemen, Andrew, menilai bahwa ekspansi pembukaan gerai baru ke wilayah pelosok daerah semakin memperluas jangkauan pasar.

Ia optimistis bahwa seiring dengan peningkatan daya beli masyarakat dan berkembangnya sektor FnB nasional, tren pertumbuhan minuman teh akan tetap menjadi penopang utama industri kuliner dalam beberapa tahun mendatang.