REGIONAL:
Depok.suara.com - Membuat masakan dalam jumlah banyak memang sering dilakukan oleh sebagian orang. Terlebih, jika masakan tersebut masih bisa dihangatkan untuk dimakan dalam beberapa hari kedepan.
Sehingga, tidak perlu repot untuk memasak ulang setiap harinya. Ini merupakan sebuah cara yang dipakai sebagian orang agar dapat menghemat waktu untuk memasak. Terlebih, jika kamu merupakan orang yang sibuk dan tak punya waktu untuk memasak.
Memanaskan kembali masakan yang masih tersisa memang telah menjadi hal yang wajar untuk dilakukan. Padahal, menghangatkan makanan secara terus-menerus bisa membawa bahaya bagi kesehatan tubuh, lho.
Karena, proses memanaskan kembali makanan bisa merubah kandungan dan mengurangi gizi dalam makanan tersebut. Mengutip dari beberapa sumber, berikut ini adalah bahaya memanaskan makan berulang kali, simak selengkapnya yah!
Risiko keracunan makanan
Makanan yang telah tersisa bisa dimasuki oleh bakteri. Bahkan, bakteri tersebut tidak dapat hilang meski makanan tersebut telah dipanaskan.
Selain itu, perkembangbiakan bakteri bisa terjadi sangat cepat. Sehingga, perlu suhu yang tepat untuk menghilangkannya secara keseluruhan.
Salah satu jenis bakteri yang sering mengakibatkan keracunan makanan adalah clostridium botulinum. Bakteri ini terdapat pada jenis makanan seperti telur, nasi daging, dan ikan.
Jika dimakan, maka kemungkinan akan menyebabkan keracunan sampai diare. Hati-hati yah!
Menimbulkan masalah pencernaan
Perlu diketahui bahwa tidak semua jenis makanan terutama yang tinggi protein aman dipanaskan berulang kali. Ketika makanan dikeluarkan dari lemari es untuk dipanaskan, maka komposisi protein dalam makanan yang telah dimasak dapat berubah.
Protein yang dipanaskan dapat menyebabkan oksidasi asam amino dan nitrogen, sehingga dapat mengganggu sistem pencernaan yang menjadi salah satu bahaya menghangatkan makanan secara berulang.
Menghilangkan zat gizi pada makanan
Walaupun makanan yang dipanaskan di siang hari adalah makanan yang baru dimasak saat pagi hari, ternyata tetap mempengaruhi zat gizi makanan. Beberapa jenis vitamin yang mudah rusak dan hilang karena proses masak atau pemanasan adalah vitamin C dan B.
Sayuran yang dipanaskan berulang kali tidak akan memberi manfaat yang signifikan, seperti brokoli, bayam, dan kubis. Mengonsumsi makanan tersebut justru berisiko kekurangan vitamin karena hilangnya zat gizi pada sayuran yang dikonsumsi.
TERPOPULER
