REGIONAL:
SUARA GARUT - Berikut ini resep Daging Rendang Rumahan, olahan yang cocok dimasak pas Hari Raya Idul Adha.
Idul Adha adalah salah satu momen yang paling ditunggu oleh umat Muslim di seluruh dunia.
Selain berbagi kebahagiaan dan keberkahan, salah satu tradisi yang tak terpisahkan adalah penyembelihan hewan qurban.
Dalam momen ini, daging menjadi bahan makanan yang sangat berlimpah, dan salah satu hidangan yang populer adalah Daging Rendang.
Berikut adalah resep Daging Rendang rumahan yang gampang dimasak, sempurna untuk menyajikan hidangan istimewa di Hari Raya Idul Adha.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 kg daging sapi, potong menjadi potongan kecil
400 ml santan kental
200 ml santan encer
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
2 sendok makan gula merah, serut
2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
4 cm jahe
4 cm kunyit
2 cm kencur
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
Cara memasak:
1. Pertama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna dan terbungkus dengan baik oleh bumbu.
4. Tuangkan santan encer dan santan kental ke dalam wajan, aduk rata dengan hati-hati. Pastikan semua potongan daging terendam dalam santan.
5. Tambahkan gula merah serut dan asam jawa yang telah larut ke dalam adonan. Aduk rata dan biarkan mendidih di atas api sedang.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan selama sekitar 2-3 jam. Aduk sesekali agar rendang tidak lengket dan santan tidak pecah.
7. Lanjutkan memasak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daging. Daging harus empuk dan bumbu merendang dengan sempurna.
8. Terakhir, tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi.
9. Angkat daging rendang dari wajan dan tiriskan dari sisa minyak. Daging rendang siap disajikan.
10. Sajikan Daging Rendang panas dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti acar, kerupuk, atau irisan mentimun.
Daging Rendang adalah hidangan lezat yang kaya akan rasa rempah-rempah.
Selama proses memasak yang cukup lama, bumbu akan meresap ke dalam daging, menghasilkan rasa yang kaya dan daging yang lembut.
Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman di Hari Raya Idul Adha.
Dengan resep Daging Rendang rumahan yang sederhana ini, Anda dapat menghadirkan hidangan yang istimewa dan lezat di meja makan.
Menu Rendang sendiri bisa dikombinasikan dengan lauk lainnya seperti telur, tempe, dll. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!
TERPOPULER
