REGIONAL:
SUARA GARUT - Ibadah kurban merupakan ibadah sosial yang berdasarkan keimanan, ketaqwaan, keikhlasan dan kepedulian ummat Islam terhadap sesama.
Sebab tidak setiap muslim yang mamu secara ekonomi mampu berkurban, faktanya banyak orang kaya yang tidak berqurban di setiap datangnya Iedul Adha.
Keikhlasan para shohibul qurban untuk membagikan sebagian besar daging kurban untuk dibagikan kepada masyarakat harus didukung pengelolaan daging kurban yang baik, agar kualitas daging yang dibagikan juga baik, tidak bau dan tidak mudah busuk.
"Daging kurban itu harus dijaga kualitasnya. Karena itu pengelolaannya harus baik dan benar mulai dari proses penyembelihan, hingga pembagiannya kepada masyarakat," kata Wakil Ketua DPD Juru Sembelih Halal (Juleha) Indonesia, Kabupaten Garut Jawa Barat, di Mesjid Baitul Fattah, Perum Puri Gandasari, Desa Mangkurakyat, Kecamatan Cilawu, .Kabupaten Garut, Jawa Barat, H. Asep, Sabtu (24/06/2023).
Menurutnya, ada beberapa hal yang harus diperhatikan supaya daging qurban tidak bau busuk diantaranya, hewan qurban yang akan disembelih tidak boleh stres, darah dari tubuh hewan harus keluar semua dari tubuh hewan, saat proses menguliti tangan dan alat yang digunakan untuk menguliti harus selalu bersih, tempat penyimpanan daging harus bersih.
" Hati hati saat proses menguliti hewan tangan dan alat harus bersih. Tangan yang sudah memegang kulit, atau bulu jangan memegang daging, kecuali dicuci dulu . Terus jangan sampai tulang dan daleman (jeroan) jangan disatukan dengan daging, harus wadahi secara terpisah dengan menggunakan plastik yang berbeda," katanya.
Selain itu, katanya panitia qurban harus memperhatikan waktu dari penyembelihan sampai pembagian daging qurban kepada masyarakat jangan terlalu lama.
" Kalau penyembelihan pagi pagi, upayakan duhur itu sudah dibagikan, jangan terlalu lama karena bakteri itu cepat berkembang dalam daging, angin pun bisa menyebarkan bakteri yang menyebabkan daging cepat bau," imbuhnya.(*)
TERPOPULER
