Jangan Buang Sisa
Menurut Passerrello, Anda bisa menyisihkan sisa-sisa olahan makanan menjadi makanan lain. Misalnya, jika Anda membeli buah kaleng untuk sarapan, maka jangan buang airnya. Simpan air dari buah kaleng untuk diminum atau jadikan campuran smothie.
Kacang kaleng mengandung cairan yang disebut aquafaba, air di mana buncis atau kacang-kacangan lainnya telah dimasak. Biasanya Anda akan membuangnya. Tetapi Passerrello menyarakankan Anda untuk menyimpan, karena dapat digunakan sebagai pengganti putih telur dan pengikat lainnya dalam pembuatan roti.
Simpan ujung dan inti sayuran yang bundar seperti bawang, wortel, seledri dan paprika di dalam freezer, lalu setelah Anda memiliki setidaknya empat cangkir, didihkan dalam air di atas kompor untuk jadi olahan tersendiri.
