Suara.com - Bawang putih hitam atau bawang hitam merupakan salah satu bumbu dapur yang memiliki beberapa manfaat. Lantas, apa saja manfaat bawang hitam? Mari simak ulasannya berikut ini.
Diketahui, bawang hitam dibuat melalui fermentasi ekstensif dan proses penuaan di mana umbi bawang putih mentah disimpan antara 140 dan 190 F (60 hingga 87 C) pada kelembapan tinggi untuk waktu yang lama — terkadang hingga satu bulan. Proses ini menyebabkan warna, tekstur dan rasa seluruh umbi berubah.
Bawang hitam memiliki cita rasa manis yang lembut dan tekstur yang lengket. Nah, bagi yang ingin tahu apa saja manfaatnya, mari simak berikut manfaat bawang hitam yang dilansir dari berbagai sumber.
1. Meningkatkan kesehatan otak
Bawang hitam mengandung anti-inflamasi alami. Ini berguna untuk mencegah peradangan otak yang dapat merusak memori atau memperburuk fungsi otak dari waktu ke waktu. Bawang hitam dapat membantu kesehatan otak secara keseluruhan dan melindungi dari penyakit alzheimer.
2. Kaya akan antioksidan
Antioksidan adalah zat yang melindungi sel Anda dari radikal bebas (molekul yang berperan dalam banyak kondisi seperti penyakit jantung atau kanker). Bawang hitam memiliki kandungsn antioksidan 2-3 kali lebih banyak dibanding bawang putih mentah dari hasil proses fermentasi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ia memiliki sifat anti-kanker dan dapat melindungi hati dari kerusakan.
3. Membantu mengatur gula darah
Mengonsumsi bawang hitam dapat membantu mengatur gula darah. Seperti yang diketahui, memiliki gula darah tinggi (hiperglikemia) dapat menyebabkan komplikasi parah seperti penyakit jantung, gagal ginjal dan kerusakan saraf, sedangkan memiliki gula darah rendah (hipoglikemia) dapat menyebabkan kejang, pingsan dan kematian. Kadar gula darah yang tidak teratur dapat menyebabkan komplikasi lebih lanjut dengan diabetes.
Baca Juga: Dokter Ungkap Tanda Seseorang Mengalami Gagal Jantung, Apa Itu?
4. Mengurangi risiko penyakit jantung
Bawang hitam dapat menurunkan kolesterol "jahat" LDL dan meningkatkan kolesterol "baik" HDL tubuh Anda. Hal ini berguna untuk mengurangi peradangan di jantung dan arteri Anda sambil meningkatkan aliran darah.
Nah, demikian informasi mengenai manfaat bawang hitam untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui. Meski memiliki sejumlah manfaat, namun sebaiknya jangan mengonsumsinya secara berlebihan.
Kontributor : Ulil Azmi
