Indotnesia - Telur menjadi salah satu sumber protein yang menjadi favorit sebagian orang. Namun, sebagian dari kita masih keliru dalam menyimpan telur, misalnya menaruhnya di pintu kulkas.
Memang kebanyakan lemari es yang dijual menempatkan rak telur di pintu bagian dalam. Tapi sebenarnya itu justru tidak baik untuk telur.
Mengutip situs Egg Farmers of Canada, telur tidak seharusnya disimpan di pintu kulkas, tapi di rak utamanya supaya suhu tetap konsisten dan dingin.
Menurut Pakar Penyimpanan Makanan Vlatka Lake, menyimpan telur di pintu kulkas berarti membiarkan mereka terpapar perubahan suhu drastis setiap pintu dibuka dan ditutup. Hal itu membuat telur akan cepat membusuk.
"Terkait telur, ada perdebatan besar soal di mana telur harus disimpan. Ada yang bilang taruh di lemari es dan ada yang bilang simpan di atas meja dapur," katanya kepada The Sun.
"Tapi konsensus umum menyatakan telur disimpan di kulkas tapi bukan di rak telur yang biasa ditemukan di pintu lemari es," imbuhnya.
Meskipun demikian, terdapat perbedaan tata cara penyimpanan telur. Misalnya di Eropa, menyimpan telur pada suhu ruang merupakan hal umum.
Tapi di Amerika Utara, hal tersebut tidak dianjurkan. Di Kanada, telur segar harus segera disimpan di lemari es. Telur tidak boleh disimpan pada suhu ruang selama lebih dari dua jam, baik mentah maupun yang telah dimasak.
Lalu bagaimana kalau ada sisa putih telur atau kuning telur yang masih mentah? Jangan buang begitu saja. Kamu dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara dan segera simpan di kulkas.
Supaya kuning telur nggak mengering, siram dengan sedikit air dingin sebelum disimpan. Lalu, buang airnya sebelum digunakan.
Kalau kamu menyimpan telur rebus, mungkin kamu akan mencium bau nggak enak di kulkas. Bau itu disebabkan oleh hidrogen sulfida yang terbentuk saat telur dimasak.
Itu nggak berbahaya dan biasanya hilang dalam beberapa jam. Simpan telur di lemari es pada suhu di bawah 20°C. Jadi jangan terlalu dingin ataupun terlalu hangat.
TERPOPULER
