Indotnesia - Selain disate, daging kambing juga bisa diolah jadi menu lain seperti tongseng. Rasanya yang khas bikin resep ini cukup digemari, lho..
Nah, buat kalian para penyuka daging kambing dan ingin menjajal menu satu ini, berikut resep bumbu tongseng daging kambing.
Bahan
250 gram daging kambing
3 lembar daun salam
2 batang daun sereh
1 batang daun bawang
1 ruas lengkuas
2 ruas jahe
Baca Juga: Kembali Digelar, Ini Tradisi Grebeg Besar Yogyakarta
6 siung bawang merah (untuk bawang goreng)
Cabai rawit merah sesuai selera
Cabai merah besar secukupnya
1 buah tomat merah
Kol sesuai selera
500 ml santan
Kecap manis
Bumbu halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
2 butir kemiri (telah dibakar/sangrai)
½ sdt ketumbar
1 sdt merica
Cara memasak
1. Potong daging kambing secara dadu atau pipih Agar empuk, potong melawan arah serat daging.
2. Cuci bersih daging kambing.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan daun salam dan daun sereh. Tunggu hingga bumbu terasa wangi.
4. Masukkan daging kambing yang telah bersih. Aduk hingga bumbu melumat ke semua daging.
5. Masukkan air dan santai cair lalu masak dengan api kecil.
6. Masukkan bumbu seperti garam, micin, gula, dan penyedap rasa.
7. Jika air sudah menyusut, masukkan santan kental. Masak hingga meresap sambil terus diaduk.
8. Masukkan kecap manis secukupnya.
9. Lalu masukkan kol, daun bawang, irisan cabai rawit, dan tomat.
10. Koreksi rasa. Lalu angkat tongseng dan hidangkan.
Demikian resep bumbu tongseng daging kambing yang empuk dan lezat. Menu ini dapat dicoba jika bosan mengolah daging kambing menjadi sate.
